I'm bento-ing agaaaaain . yeee-aaay! :D

Almost a week with no bento at all. Here i am, with today's newest posting.

--

I've been selling the homemade-food for these 5 months, and receive orders for bento too. Hubby said, i should make small packages of bento to sell, not only by orders. But i've been too busy with baking and making snacks, so that i have no time left to do that thing. Until yesterday, one of BentosiAyah's friend, tagging me to her picture. That picture showed how she makes bento as her newly-business, inspire by BentosiAyah at first. What a great creativity! Here's the picture :

Windi's bento caterings. She makes this only by order. Same like BentosiAyah at her first catering step, but using the permanent tiers, instead.

Those are awesome, aren't they? So, after seeing that picture, Hubby's idea for making bento packages are sparking again. Thanks to Windi.  I've found out, that making snacks more tired than cooking. So i think, why not, let's try to make a simpler bento and the cheaper ones off course. Usually, i made regular bentos. With regular size too. A portion that enough for lunch. But now, i also make the mini size of bento. Like snacks, but healthier and more filling. A portion is enough for a simple breakfast. These are the mini bentos :

A portion of mini bento contains of 1/3 part of grains (onigiri), 1/3 part of vegetables (today, i made chayote curry. With kyuri and rainbow salad), 1/3 part of protein (grilled fish, and egg stew) with candied papaya as the dessert. So, i assure you, this bento is 100% healthy. :D
I make carrot as the beaks and the topknots  of the onigiri-chicks, while nori as the eyes. Hubby said, these were hot-sale this morning. What a happy me :D LOLs. 


These are the reviews of hubby's bento for today.

See the color? Yes, i love it too ^____^. I know, i've ruined the arrangement. Since i make the mini bentos, hubby' bento exists in distended position--for me to arrange. And i didn't have any time left for that. As usual, i just put those there, and let the camera plays the part :D. Hubby said, orange-yellow-green and red are the colors that evoke appetite. And it's happening  to me now.. i'm in terribly starving :D LOLs. 

in his main tier, there are same menus with mini bentos. But in bigger portion--offcourse. Let me share you how to make the egg-stew of BentosiAyah :

 English Recipe

you'll need to boil some eggs first, then peeled 

for the spice you'll need to mash these: 

Onions

Garlics

hazelnuts

pepper

caraway

nutmeg

ginger

tomatoes

salt to taste

And you'll need these too :

bayleaves

galangals

sweet-soy sauce

sugar to taste

chicken broth-powder

  

how to :

1. Saute the mashed spices along with bay leaves and galangal. 
2. Pour some water, add the sweet-soy sauce, sugar to taste, and the the chicken broth-powder. 
3. Put the eggs in, cook until the gravy thickens and marinade seep.

Indonesian Recipe

telur rebus, kupas kulitnya.

bumbu halus :

bawang merah
bawang putih
kemiri
merica
jintan
biji pala
jahe
tomat
garam

bumbu lainnya:

daun salam
lengkuas
kecap manis
gula pasir
kaldu bubuk

Cara memasak :

1. Tumis hingga harum bumbu halus bersama dengan daun salam dan lengkuas. Tuang air, beri kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan telur, masak hingga kuah mengental, dan bumbu meresap. 

  

This is hubby's salad tier.  I put rainbow salad (or ribbon salad, or let's say : rainbow ribbon salad) and home made-candied papaya. As usual, on Wednesday, I also made another tiers for hubby's coworkers with same menu. That's all :) Hopefully he'll enjoy today's bento :D Happy Wednesday girls!!

--ps:

Please welcome new logos of BentosiAyah :

Hubby made these. And he used BentosiAyah's original bento as the letter of 'O'. 

It's bibimbap edition :). 



As seen on What's for lunch , Wednesday

Friday i'm in love--(bento with beef drum sticks and steamed duck eggs)

Why 'Friday I'm in Love?' ..

oh, it's because this feeling of love for my husband--it's getting bigger! :D and I'm too much sentimental to put those words as today's tittle.. :)

I made this bento less than an hour--until i packed up the boxes. So it's very easy to make. You don't always have to put the left-overs inside the bento (but if you have, it's ok). You can make it instantly at the morning before you/your beloved ones leave the house.

Let's start from the simpler one. It's beef drum-stick (in Indonesian we called it as "kaki naga" or "dragon feet"--i don't know why they called it with this funny name, so don't ask me ^^v).

I just add some chopped onion and garlic (make it very light/thin), with slightly beaten eggs, grated carrots, wheat flour, pepper, salt, the oyster sauce--in a bowl of minced-meat (you could also substitute the meat with minced-chicken/shrimp/fish with the same seasonings). Take some, and form it to oval shape, then wrapped it with bread crumbs. Pin it with skewer. Leave it at about 3-4 minutes, before you fry it. Voila! Ready to serve :)

Then duck-eggs--oh I still have no idea for the title of this cook--but let us call it with "Steamed Duck-eggs". First, if you have deep muffin tin containers--you can use them. Cover the containers with banana leaves, and set aside. Meanwhile, we make the seasonings. Add some mashed garlic and onion with coriander powder and salt and sugar too--in about 250 Milli-liters thick coconut milk. Slice cayenne pepper and the green chilly thinly. Take the muffin containers, based with bay leaves  and sliced galingale, one piece for each container--then pour the seasoned coconut milk at about one-per three parts of the container. Then break duck-egg on the rest parts of the container (see the pictures of step-by-step making below). Steam them for about 30 minutes, then ready to serve. 

The other side dishes are smoke-milkfish-katsu, and I've made some fresh veges-pickle. You can make your own veges-pickle only by adding some vinegar, salt, sugar, pepper and sliced red-onion in a bowl of fresh vegetables like sliced carrots, cucumbers, cabbages or white radish. You can make it in large quantities, and put it in a glass-jar then keep it in refrigerator. Anytime you need to fill the bento, you can take it some. 

------
Friday, I'm in love...
yayayaya....lebay kan..bunda tau itu.. :D but i can't helped it. Judul itu lewat begitu saja tanpa permisi dan tangan bunda mengetik sendiri tanpa dikomandoi.
Bunda butuh kurang dari sejam untuk membuat bento ayah hari ini, mulai dari menyiapkan semua bahan, memasak, menata, sampai mendokumentasikannya. Ini berarti, resep Bento si Ayah hari ini mudah sekali.
Menu kreasi bunda favorit Ayah hari ini adalah 'kaki naga' daging (kita lebih familiar dengan nama drum-stick). Terus terang, bunda kepikiran untuk membuat menu ini karena kepincut sama bento cantik Ms. E. Karena ngga mungkin mau beli jadi pagi-pagi buta ke pasar swalayan, bunda korek-korek isi lemari pendingin dan ketemu daging cincang yang cuma ada 1/2 ons saja. It's OK. kita masih bisa bikin kaki naga dari ini.
Resep asli kaki naga, bunda google di internet. Tapi karena ribet dan ternyata setelah dipraktekkan malah ngga beres (ah ini mah bunda sendiri yang eror), bunda bikin resep lain versi Bento si Ayah.
yuk, kita lihat langkah-langkah pembuatannya :

Campur bumbu-bumbu berupa : bawang bombay cincang, bawang putih cincang, lada, garam, saus tiram ke dalam daging cincang dan wortel parut. tambahkan tepung terigu.

Uleni semua sampai rata seperti ini.
Ambil segenggam kecil bagian, gulingkan bergantian di atas tepung terigu dan tepung roti, remas-remas lembut sampai dapat di bentuk dan tidak lengket lagi.

Tusuk dengan tusuk sate setiap bulatan daging yang telah terbentuk.

Goreng kaki naga dalam minyak panas.

Kaki naga siap disajikan. Kaki naga bunda kali ini setelah digoreng warnanya agak terlihat kusam, karena pengaruh daging yang sudah dimasak. kalau ingin terlihat lebih putih dan 'kinclong', gunakan daging ayam/udang/ikan cincang sebagai bahan dasarnya.








Menu kreasi Bento si Ayah lainnya adalah olahan telur bebek ini. Sampai sekarang bunda masih belum kepikiran enaknya dikasih judul apa.. :( ada ide? salah seorang sahabat Bunda di buku muka memberi nama "Bebek Sauna" untuk resep ini sewaktu bunda tanyakan. -________-'
Oh well, ini adalah langkah-langkah membuatnya :

Mula-mula, siapkan semua bahan. Bunda menggunakan santan kental dari 1/3 kelapa, irisan cabai merah dan cabai hijau, serta bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula, dan garam. Aduk.

Sediakan wadah kalengan yang biasanya kita pakai untuk mengkukus jajanan, alasi dengan daun pisang.
Pada dasar wadah, berikan 1 lembar daun salam dan seiris lengkuas.

Tuangkan larutan santan berbumbu dalam wadah, sekitar sepertiga bagian. Lalu pecahkan telur bebek di atasnya.

Kukus telur  selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Jangan mengkukus terlalu banyak wadah dalam satu kukusan (kecuali pengukus anda memang besar/jumbo), berikan ruang yang cukup agar udara panas dapat mengalir dengan rata.

Pada saat sudah matang dan mendingin, telur dapat dipisahkan dari wadah kalengannya dan terlihat cantik dengan daun pisangnya.
(kaya naga sari ya? hehehe... ^^)

Oya, sssstttt...tau ngga, kata para pakar, telur bebek berkhasiat baik untuk meningkatkan kinerja seks (ah jadi maluu.... ^^).  

Untuk sayuran sehat si ayah hari ini adalah acar sayuran segar. Mudah sekali membuatnya. Hanya dengan sedikit cuka, garam, lada, dan gula (bila ingin berkuah/melunturkan rasa keras cukanya bisa ditambahkan air dingin) serta irisan bawang merah yang dicampurkan dengan irisan sayur-sayuran. Hari ini bunda buatkan campuran wortel, timun dan selada.
Aduk semua, dan diamkan dalam suhu ruangan selama kurang lebih 3 jam (kalau dibawa buat bento, dari jam 9 sampai jam 12 pas makan siang kan udah pas 3 jam :D ). Buat yang banyak, dan simpan dalam wadah toples kaca dalam lemari pendingin. kapanpun ingin dinikmati, acar sudah siap disajikan.

Untuk total pembiayaan, minus bumbu-bumbu yang sudah ada di rumah dalam jumlah besar ya girls, seperti tepung, garam, gula dan sebagainya, ini rinciannya :

• Untuk kaki naga, daging 1/2 ons di pasar tradisional dihargai sekitar 2500 rupiah. Telur ayam 500 rupiah sebutirnya. Sedikit sayuran dan bumbu kita alokasikan juga 500 rupiah (harga bisa lebih kalau yang kamu pakai juga banyak ya girls). untuk 4 tusuk kaki naga gemuk dengan 1/2 ons daging cincang, kita hanya butuh 3500 rupiah saja. (di rumah bunda, 2 kaki naga dibawa ayah dalam bento nya, dan dua sisanya untuk sarapan pagi ini bersama mie soto kudus .. yummie)
• Sementara 'bebek sauna' nya, kita hanya perlu telur bebek 2000 rupiah per butir, daun pisang di pasar 500 perak bisa dapat dua lembar, 1 lembarnya saja sudah cukup kalau kamu hanya membuat sedikit, jadi kita alokasikan 250 perak. Santan jadi 1000 rupiah (bunda gunakan santan isntant yang ditambahi air hangat sampai genap 250ml, wah ini bisa buat 5 wadah !!). Bumbu-bumbu kita alokasikan 200 rupiah. totalnya 3450. genapkan 3500 ya girls.

Bento si Ayah hari ini hanya mengeluarkan uang sebanyak 7000 rupiah saja, dengan catatan lauk pelengkap lainnya adalah bahan yang sudah ada di lemari pendingin. Menu selengkap ini hanya dengan 7000 rupiah? hmm.... Ayah jadi hemat pengeluaran harian untuk makan siangnya. ^^v


Mudah bukan girls? Semoga review Bento si Ayah kali ini cukup membantu girls di dapur ya.. :)
Segera dicoba ya. Kalau sudah dicoba, cerita-cerita ya ke bunda. Cerita yang bagus dan kalau bisa dengan foto, akan bunda muat di blog dan kemungkinan terpilih untuk dimuat di media lain ^^v. Ayo girls, buruan ... !!

I heart you ! ♥

english version:  

my last bento-ing before the holidays !! yippie..i call it with 'i heart you' bento. it was a lil bit in a rush of making, because i only had little time before my hubby went to work. i made miso sup, with chicken katsu and tamagoyaki. in most of Japanese restaurant in Indonesia, sometimes we have to pay expensive  for these menu.  whereas, we could make it by ourselves with less costs. so, i just made the miso simpler, without miso--just tofu, white radish, and with seasonings of garlic, pepper, fish sauce, salt in broth. you add some chopped scallions in it. 

then the tamagoyaki, actually, in Indonesian i prefer to call it with 'Tahu telur' (tofu with eggs), because this tamagoyaki made from : eggs and tofu. i just add some garlic powder with pepper and salt and a tea spoon of soy sauce. but the art of my tamagoyaki is in the way of making/cooking . you can see it through the tutorial below. it's in Indonesian, but hopefully by seeing the pictures, it can help you to understand. if there any questions, please ask. ^^ the sauce, made from chopped peanuts with sweet-soy sauce and garlic. 

last but not least, i made chicken katsu. it made from chicken fillet that covered by thin flour dough with some eggs, then wrapped by bread flour. put it for about 20-30 minutes in refrigerator, then fry it. simple! but looks and tastes expensive ^^v try it!! 

oh, bout the name of : I heart you --it's because i made the rice with heart shape from brown rice in the middle of white rice. just to justify my hubby..how much i love him :)

 --------------------------------------------------------------

bento terakhir sebelum liburan : I heart you ♥

halah, jadi inget boyband kalo pake judul ini. tapi emang bener kok, ada heart genit nya di kotak bento ayah ! ehehehe..

ini pengerjaannya super kilat. bunda ketiduran lagi dan baru bangun jam setengah 8, sementara jam 9 ayah sudah harus berangkat (plus sudah sarapan pulak). tapi kebut-bebutan ini worthed kok..

isinya hari ini adalah yang biasanya kita bayar mahal di restoran jepang, ternyata modalnya kecil!! :

sup miso
tamagoyaki (bahasa indonesianya : tahu telor :D ) dan
chicken katsu 

 

mulanya ngga kepikiran bakal bikin ini. pokoknya kemaren waktu belanja ke pasar tradisional, bunda beli aja fillet dada ayam karena saking girangnya ketemu tukang ayam yang mau bikin fillet dagingnya. hampir 4 ons fillet, dan bunda hanya membayar 12ribu rupiah saja. tapi jadinya banyak sekali. dan di lemari pendingin cuma ada tahu sutra, dan telur. jadi, inilah resep hari ini :

Sup miso (味噌汁, miso shiru^?) adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi ditambah isi sup berupa sedikit makanan laut atau sayur-sayuran, dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkok sup dan meminum kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.
Pada umumnya sup miso dihidangkan bersama nasi putih sebagai menu sarapan pagi di banyak rumah-rumah di Jepang. Sup miso biasanya dimakan di rumah, walapun ada juga sup miso yang dihidangkan di warung atau restoran tradisional Jepang (ryotei). Sup miso instan adalah sup miso dalam kemasan yang cukup diseduh dengan air panas.
Sup miso merupakan masakan sangat sederhana yang sangat mudah disiapkan dalam waktu singkat, bahan-bahannya pun hanya berupa kaldu dari katsuobushi, sedikit isi sup, dan miso. Walaupun sup miso adalah masakan paling sederhana, rasa yang dihasilkan bisa berbeda-beda tergantung pada jenis miso yang digunakan untuk sup, cara mengambil kaldu dari katsuobushi dan keterampilan orang yang membuatnya.
Pada kebudayaan Jepang yang menjadikan nasi atau nasi dari berbagai jenis padi-padian sebagai makanan utama, sup miso mempunyai peran penting sebagai makanan pendamping yang paling utama. Pada umumnya, makanan utama sehari-hari orang Jepang sejak zaman dulu disebut 一汁一菜 (ichijū issai^?) yakni satu set berupa nasi dengan sup seperti sup miso dan satu jenis lauk.

sementara,

Miso (味噌^?) adalah bahan makanan asal Jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan garam. Kapang yang digunakan untuk fermentasi adalah Aspergillus oryzae (kōji-kin). Miso digunakan sebagai bumbu masak untuk berbagai jenis makanan Jepang.
Warna miso bisa krem kekuningan, coklat muda, coklat tua hingga kehitaman, dengan tekstur seperti selai kacang. Rasa miso biasanya asin, tapi rasa, aroma, dan warna miso bergantung bahan baku, resep, dan lama fermentasi. Bergantung pada wilayahnya di Jepang, bahan baku miso bisa berupa beras, gandum, jelai, gandum hitam, haver, dan serealia yang lain.
Fermentasi kedelai dengan ragi kōjikin mengurai protein kedelai, sekaligus menghasilkan sejumlah besar asam amino. Rasa lezat asam amino tersebut dikenal sebagai "umami" yang merupakan rasa ke-5 dari 4 rasa utama: manis, asam, asin, dan pahit. Miso dijual dalam kemasan kantong plastik atau mangkuk plastik, serta bisa dibeli secara kiloan. Miso antara lain merupakan sumber protein, vitamin B-12, vitamin B-2, vitamin E, dan isoflavon.

nah, karena miso-nya ngga ada, bunda jadi bikin sup miso jadi-jadian. tapi percayalah, rasanya hampir mirip dan sama enaknya!

siapkan dulu semua bahan : untuk Bento si Ayah, bunda gunakan tahu sutra (tofu) sebagai isian utama, ditambah dengan lobak putih. 

tumis irisan bawang putih sampai harum dan kecokelatan. masukkan air kaldu, dan didihkan. tambahkan lada + garam + dan kecap ikan (tidak perlu gula!). setelah mendidih dan rasanya sudah pas, masukkan lobak, tahu sutra, dan daun bawang. masak sampai matang. angkat, sajikan.


gak kerasa kan, tiba-tiba aja si resep udah berhenti sampe sini. karena emang sesederhana itulah menu ini.

selanjutnya adalah tamagoyaki itu, ah bunda lebih suka menyebutnya sebagai tahu telur. karena memang itulah sebenarnya tamagoyaki bento si ayah hari ini. semua tentu sudah tahu apa saja yang diperlukan untuk membuat tahu telur. tapi di sini, bunda akan berikan tutorial cara memasaknya agar terkemas cantik di kotak bentomu.

siapkan dahulu adonan tahu telur. selain telur dan tahu putih (pilih yang putih, yang minim zat pewarnanya, jangan yang kuning), juga diberi bumbu bawang putih bubuk, soya sauce, lada dan garam.
ini bagian yang menyenangkan : mendadarnya tapi with style.

pertama, basahi pan dengan minyak. kalau kamu takut kebanyakan, gunakan tissue/kapas untuk itu.

tuangkan sedikit adonan tahu telur dan ratakan di pan. ingat, tidak perlu diutak-atik/dibolak-balik.

kira-kira lapisan atas sudah cukup matang (jangan gosong/kecokelatan, cukup setengah matang), perlahan gunakan sumpit, gulung ujung dadar sampai ke ujung satunya lagi. pindahkan dadar gulung ke bagian bawah pan, dan tuangi lagi adonan. ratakan, sampai ke bawah gulungan dadar yang pertama.

lakukan hal yang sama berulang-ulang sampai adonan habis, terbentuklah 'bantalan' dadar seperti ini.

Potong-potong bantalan dadar, tutup cantik dengan nori, dan siap dimasukkan ke dalam kotak bento.

kalau dipotong, lapisan-lapisan si bantalan jadinya begini. matang sempurna ! dan lembut. ^^v

untuk bumbu kacang, hanya dari olahan kacang tanah sangrai, bawang putih, lada dan garam yang dicampur dengan kecap manis. untuk bento si ayah, sengaja bunda buat kasar dan kental supaya lebih 'ajeg' di dalam kotak bento ayah.

selanjutnya adalah bagaimana membuat chicken katsu itu.
potong-potong fillet ayam, dan siapkan adonan yang terdiri dari : telur + bawang putih bubuk + lada + garam dan tepung terigu. aduk, sampai benar-benar mulus, tidak ada gumpalan.
celupkan fillet ke dalam adonan, dan balur dengan tepung roti halus.

lakukan sampai semua fillet terbungkus tepung roti, dan simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 20-30 menit.
(hei, ada magnet sepak bola di lemari pendingin bunda..^^)
proses pendinginan ini sangat penting, untuk melekatkan adonan kulit dengan erat, agar ketika digoreng nanti, tidak banyak tepung roti yang terlepas dan katsu menjadi 'gundul'.

goreng katsu dalam minyak panas, keep eye on it, karena tepung roti sangant 'sensitif' menerima panas.
paling enak dicocol dengan sambal bangkok! ^^

ok, inilah bento restoran jepang si ayah hari ini. murah, cepat dan enak. jangan lupakan bergizi!! :)
segera dicoba ya girls!!
nasi cinta-cintaan itu, bunda buat dari gabungan nasi putih dan nasi merah, karena terburu-buru bunda lupa membuat foto-foto tutorialnya.. -__-

ps. oya, ini adalah bento si ayah terakhir sebelum liburan. bunda absen dulu ya girls, jangan khawatir, minggu depan bento si ayah balik lagi.
jangan berhenti mengupload foto-foto karya bento kamu untuk dibagi dengan bunda, karya-karya kalian akan tetap bunda masukkan ke dalam blog bento si ayah.

hoaaaaahhhmmm.......
akhirnya, bunda bener-bener ngelibur bento..ehehehehe....^^v
♥ you girls!

--------------------------
bento ini telah dipublikasikan pada link di bawah ini :
what's for lunch!

new trick for your bento : sun flower sausage

hai semua !!
tempo hari, sudah bunda tuliskan bagaimana cara membuat bunga matahari dengan sosis dan telur dadar.
tapi, sahabat buku muka, masih saja ada yang belum mengerti dan bertanya ulang.
kali ini, bunda sertakan step-step membuatnya dengan gambar ya. semoga bermanfaat... ^^v

dadar telur di atas pinggan datar. tidak perlu memaksakan diri punya pinggan datar persegi seperti punya bunda, kalau punya yang lingkaran pun tidak apa. Toh, yang terpakai adalah lipatan lurusnya nanti.

tidak usah dibolak balik. prinsip mendadar yang baik, adalah lapisannya tidak terlalu tebal (kecuali ingin yang tipis sekali) sehingga tanpa dibalik pun, lapisan di atasnya tetap matang. kalau ingin mendadar tebal untuk kesempatan yang lain, gunakan tutup pinggan. tutup pinggan akan menyebabkan panas merata bahkan tanpa perlu dibalik.

setelah matang, bagi dua dadar. satu sisi cukup untuk setengah sosis biasa.

fokus pada satu sisi : lipat dua kembali, sisi cerah ada di atas. kerat-kerat lipatan dengan pisau tajam. tidak usah terlalu panjang, sesuaikan dengan lebar dadar.

letakkan sosis pada satu sisi, dan gulung dengan dadar. sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.

voila! jadilah si bunga matahari. lakukan yang sama dengan sisa dadar.

untuk sosis, agar manis, kerat-kerat dahulu bagian atas sosis yang datar. alih-alih digoreng, rebuslah sosis sebentar sampai keratannya merekah. lalu tiriskan. sosis siap dipakai.






hias bentomu dengan bunga matahari cantik ini ya.. ^^v

Bento Ayah di awal tahun 2011

selamat pagiii... ^^
ini hari pertama bunda ngebento lagi di tahun 2011.
hari ini ayah ngebento dengan menu campuran western-eastern.

ada : nasi putih dengan lauk sate tempe dan sayur labu siam dari sisi timurnya, dan kentang dengan chille dari sisi baratnya. si chille ini meski terlihat remeh dan sedikit, tapi cukup mengenyangkan kalau dimakan dengan porsi yang tepat (satu mangkuk sup misalnya). untuk bento si Ayah, chille berfungsi sebagai appetizer. sementara untuk pencuci mulutnya buah dan puding kecil. dan camilannya lumpia pisang keju cokelat.




jadi, hari ini, kita bagi-bagi resep di menu utama sate tempe, dan ada menu tambahan yaitu dimsum kol. dimsum kol ini tadinya mau bunda masukkan ke dalam kotak menu si ayah, tapi ternyata menyantapnya harus pada saat dimsum baru diangkat dari kukusan. karena selain tampilannya masih bagus, rasanya masih nikmat karena panas. dimsum ini akhirnya jadi menu makan malam ayah kemarin.. :) mari dimulaaiii...

Sate Tempe
ini sehat banget lho, kalau bunda baca-baca, tempe itu kolesterolnya cuma 0,1 mg !! jadi imbang kalau hari ini, bunda tambahkan sedikit di chillenya supaya tetap ada protein hewani pada menu makan siang ayah. untuk membuatnya pun mudah sekali,

 pertama, tumis bumbu yang dihaluskan (ketumbar + lada + kemiri + bawang putih + jahe + bawang merah + kencur + kunyit + garam) dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. (kalau senang, seperti bunda, boleh ditambahi terasi sedikiit saja)
masukkan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk sebentar.

tuangi air dan gula. masak hingga kuah asat.

ambil tusukan sate, tusukkan tempe sebanyak yang anda mau untuk satu tusuknya.
bakar di atas : arang/ api kompor/ pinggan datar sampai sisinya kecokelatan.

untuk saus, cukup dengan kecap manis dan bawang putih saja. bila senang, tambahkan kacang tanah halus dalam kecap manisnya.











Dimsum Kol
oya, untuk dimsum ini, bunda menggunakan roti sisa membuat sandwich tempo hari sebagai pengganti tahu. hemaat... ^^v

rendam daun kol berukuran besar dalam air panas sampai lemas. buang dahulu bagian kerasnya agar tidak menyulitkan pada saat diolah.
pada wadah, campurkan daging cincang, roti yang sudah lunak (sebelumnya direndam dulu dalam air matang), setengah saja telur, dan bumbu-bumbu (lada bubuk, pala bubuk, dan garam). untuk lebih keras, tambahkan tepung terigu 1-2sdmkn. aduk rata. boleh juga tambahkan keju parut bila suka.

ambil selembar daun kol, taruh adonan di bagian tengahnya, tekuk ujung-ujung kol jadi seperti kantung/money bag dan ikat dengan daun serai.
atur kol di dalam kukusan. ingat, jangan mengukus terlalu banyak item di dalamnya, berikan space/jarak yang rata untuk masing-masing supaya panas dan matangnya merata.

kukus kol hingga isinya matang, dan sajikan panas dengan saus sambal.












tips: kalau-kalau nanti hasil kukusan anda kol-nya tiba-tiba membuka dan si tali lepas, jangan panik ataupun kecewa. tidak usah buru-buru membuka tutup panci pengukus. tunggu hingga matang, angkat, dan talikan ulang daun serai yang tadi digunakan untuk mengikat.

senangnya...
^^

untuk chille, resepnya sudah bunda berikan sebelumnya. coba di cek di label "bola-bola daging". bedanya, pada chille, daging tidak dibentuk bulat-bulat, cukup disebar, ditambahkan paprika bila senang, dan kacang merah (tapi kemarin lupa lagi beli kacang merahnya.. :D malam ini bunda mau buat lagi, pesanan si ayah, lengkap dengan kacang merahnya)

hari ini ayah bawa jualan ekstra :

paket bento untuk rekan ayah,

dan
paket lumpia pisang cokelat keju.
ayo ayah, yang semangat jualannya... :)










tunggu postingan berikutnya ya,
ada tips asyik menghias bento !! :)

Bento Ayah, Senin 271210 : puppies bento

Pagii... ^^=


-_-'
harus diakui, bentuk puppies sebagai tema bento ceria ayah hari ini, jadi tenggelam sama lautan lauk di sekelilingnya.
tadinya bunda berniat menatanya di kotak makan ayah yang susun dua. supaya si puppies bisa kelihatan jelas sampe setelinga-telinganya dan belangnya, bahkan semu merah pipinya. tapi apa daya, kotak makan susun dua si ayah luasannya kecil buat bento puppies hari ini.
ya sutralah.. :D yang jelas Ayah senang sekalipun pertamanya bilang : "hari ini hewannya kelinci yaa?" ^^'v (ayah ngga salah kok.. -_-')

menunya adalah menu-menu sederhana. semalam kami dari perjalanan jauh ke luar kota, dan bunda tidak sempat belanja apa-apa untuk menambah khasanah menu bento ayah. adanya cuma ini:

kappa/onigiri bumbu kuning, sushi egg roll with chikuwa and crabs, ayam goreng kuning, chicken chunks, nugget ikan, baby carrot with mayo, telur puyuh, dan jeruk honey mandarin.

untuk camilan : tape bakar dengan topping keju dan meses.

nasi kuningnya hanya dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan cabai merah. nasi putihnya hanya nasi onigiri/kappa biasa. belang-belang si puppies bunda buat dari abon sapi.
lauknya:

• sushi egg roll/tamagoyaki itu prinsipnya sama dengan seperti bunda buatkan ayah egg roll sebelumnya. kali ini isinya adalah daging kepiting dan di atasnya diberi potongan chikuwa.
• ayam goreng bumbu kuningnya, bumbunya sama dengan resep bunda sebelumnya. coba dicek di menu 'ayam'.
• chicken chunks adalah dada ayam fillet yang dimarinade dengan garam, lada dan gula serta dibalut dengan tepung roti dan digoreng.
• baby carrot, prinsipnya sama dengan colleslaw.
• dan si tape..ini yang paling menyenangkan. hanya panggang sebentar tape di pan datar sampai ada permukaannya yang gosong. lalu angkat dan beri toping keju parut dan meses. lengkapi dengan susu kental manis. pilih tape yang masih setengah keras, namun rasanya sudah cukup manis. ini untuk mencegah tape lengket/'blenyek' pada saat di panggang dan memberi tampilan hasil yang lebih baik.

bunda juga ada pesanan bento hari ini, mas irvan kawan kantor ayah, sudah DP malahan dari jauh-jauh hari.. :D semoga senang dengan menu hari ini ya mas...

selamat makan para priaaa... !

oh ya, hari ini ayah pamer tas bento baru warna biru muda itu, plus tempat minum jumbo seliter dengan merek kebanggaannya. kata ayah, "asyik, ayah bawa minum banyak hari ini!!"

^^'

ok deh ayaah... :D