Al Dente Bentos ! ^^

Hi there,
this morning, i confused thinking about the menu that I'll cook. there were almost nothing i could found in my refrigerator. so then, I've found a pack of spaghetti pasta. and these are my hubby's bento boxes.
firstly, i made seafood sauce for the spaghetti. you just saute garlic and onion then you stir it with a full spoon of wheat flour before you add tomatoes pure and the supplementary materials like paprika and squid (or you can use shrimp instead). 
then i made a simple grilled of spring rolls. i have potatoes pure and a whole shrimp in each wraps. put some garlic here, pepper there and chilli slice. then grilled it on the pan without any oil.
last, i made a beautiful onigiri. use some rice that mixed with some glutinous rice, then stir in butter. let it melted. use some plastic wrap to mold the rice to a perfect ball shape. i put some shredded chicken as the filling, then decorated it with nori. nice!
o, and the checkers apple..you can make it by following the instructions below from the pictures. if you have any question, please ask. ^^v happy bento-ing !

----------------------------------------------------------------

Pagi mendung yang ceria !! ^^v

kemarin bunda ngga ke pasar, jadi agak kebingungan mau masak apa hari ini untuk bento si Ayah. bolak-balik buka lemari pendingin dan korek-korek isi lemari makanan.
jadilah menu al dente hari ini :

bento ayah hari ini ada dua kompartemen terpisah.
yang satu yang lebih besar (karena harus dimasuki kompartemen lain yg lebih kecil sebagai wadah saus) adalah spaghetti saus seafood.
dan yang wadahnya lebih kecil (sekitar diameter 15 cm) ada onigiri abon, lumpia udang panggang, sate bakso udang, crab stick dan buah-buahan.

jadi temanya kali ini seafood kali ya.. :D

emm, hari ini, bunda bagi-bagi trik sederhana saja dan resep saus seafoodnya ya..

Spaghetti Saus Seafood

Mula-mula, siapkan panci dengan air yang hampir penuh. tambahkan garam dan minyak sayur bersih serta didihkan. masukkan spaghetti ke dalam panci, tanpa harus dipatahkan hanya karena spaghetti yang belum lunak melebihi bibir panci. rebus selama 8-10 menit atau sampai batas kekenyalan yang anda inginkan. setelah selesai, tiriskan. lalu tambahkan bubuk lada, dan aduk rata spaghetti. sisihkan.

Sekarang, kita buat sausnya. prinsip dasarnya sama saja dengan resep bunda untuk chille/bola-bola daging kuah tomat tempo hari. hanya saja kali ini, daging bunda gantikan dengan cumi. bersihkan cumi dari kulitnya, potong-potong.

kita mulai dari menumis cacahan bawang bombay dan bawang putih sampai harum terlebih dahulu. lalu masukkan cumi dan masak sampai cumi matang yang ditandai dengan berkurangnya massa si cumi (mengkerut). setelah itu, tambahkan sesendok tepung terigu. gunanya adalah untuk mengentalkan saus. tambahkan air matang, lalu tomat halus (rebus dahulu tomat utuh, lalu haluskan dengan blender). bubuhi garam, lada, gula, pasta tomat, pasta sambal. 

terakhir, masukkan potongan paprika berbagai warna. aduk sebentar, dan masak sampai mendidih.

ada seorang rekan yang cerita ke bunda di buku muka, kalau sebenarnya dia sudah kepikiran untuk membuat menu spaghetti untuk bentonya, tapi masih kebingungan soal saus spaghetti yang enak dimakan dingin.
bunda pun kepikiran begitu, oleh sebab itu bunda siasati dengan meletakkan si saus di wadah yang bisa dipanaskan/reheat able. pesan bunda pada ayah, begitu bento akan dimakan, panaskan dulu saus di atas kompor sejenak. jadi, meski spaghetti dingin, namun sausnya tetap hangat.
kalau tidak punya fasilitas untuk memanaskan sesampainya di tempat kerja, bunda sarankan : jangan pernah pakai susu atau keju. karena susu kalau dingin mungkin enak, tapi keju, kalau dingin akan menggumpal dan rasanya malah eneg.

next, untuk lumpia panggang itu, isinya boleh apa saja. tapi kali ini, bunda menggunakan kentang tumbuk yang membalut udang utuh dengan bumbu sederhana: gula+garam+bawang putih cincang+lada+cabai iris. kalau mau, boleh tambahkan parutan labu siam. dibungkus seperti layaknya lumpia biasa.
yang berbeda kali ini, untuk mengurangi kolesterol yang biasanya diperoleh dari minyak menggoreng, bunda panggang lumpianya. jadinya begini. tapi pastikan dahulu, isi lumpia sudah matang sebelumnya ya.


lalu, kalau bosan dengan onigiri nasi biasa, kali ini bunda buatkan ayah onigiri dari nasi mentega dengan isian abon. ide abon ini terus terang terbesit karena melihat kawan buku muka ada yang membuat onigirinya dengan nasi biasa yang diisi abon.

mula-mula, setelah nasi panas diberi mentega + garam + lada + sedikit gula, bentuk nasi menjadi kepalan kasar. ini penting sekali karena proses inilah yang menyebabkan onigiri akan terlihat bersih.

setelah itu, ambil sumpit bersih, kuak permukaan nasi sampai ke tengahnya. isikan abon dengan sendok bersih. 
lalu kepal lagi nasi dan usahakan agar JANGAN ADA ABON YANG TERLIHAT dari permukaan. pipihkan sedikit, dan hias dengan nori.

voila, jadilah isi bento ayah hari ini. untuk tips menghiasnya, bunda hanya menggunakan trik lain dalam menghias buah apel. prinsipnya sama dengan tutorial bunda tempo hari. tapi kali ini, polanya adalah checkers/papan catur.


yippieee.....

ayo dicoba girls.. ^^v

------------------------------------------

bento ini telah dipublikasikan pada link di bawah ini :
what's for lunch!

Followers/likers of the blog's : Nimas Maharani

ini dia karya keren kita hari ini ^^v

bento ini dibuat oleh nimas, surabaya ( Nim's A Maharani ) untuk suaminya.
isinya terdiri atas : kappa/nasi kepal selimut dadar dan balur abon, sayuran bungkus dadar (oleh nimas, dinamai "cumi sosis saus tiram asam manis pedas gulung") dan "cumi & onion ring saus asam manis".

sebagai camilan, nimas menyajikan  "lumpia isi pisang cheese melted". seru ya.. ^^v

terus berkreasi nimas..besok buat bento lagi yaa... :D

Bento Ayah, Jum'at, 171210

this one is : menyenangkan!! ^^
kenapa saya bilang menyenangkan? karena selain mudah dibuatnya, rasanya kaya lagi makan di mall... :D

DELICIO!!!!
bento : kappa with good quality of nori, salad sayuran with thousand island dressing, sayur daun singkong, cumi asam manis, dan bola-bola daging tomat (THIS IS A MUST !! harus dicoba dibuat sendiri. kata Ayah rasanya seperti lagi makan supnya KFC atau Wendy's)
camilan : lumpia pisang keju

ini dia resepnya :

Cumi Asam Manis

1/4 kg cumi di pasar tradisional 12.000 rupiah. sedikit sih dapatnya, sekitar 3-4 buah. tapi kalau dipotong dengan tepat dan diberi pelengkap lain, bisa 3-4 kali makan juga kok.

• kerat cumi dan potong-potong. bersihkan. rendam sebentar dalam air perasan jeruk limau/lemon.
• panaskan minyak, tumis bawang bombay + bawang putih + jahe (kalau suka, iris-iris tipis, kalau tidak suka, cukup dikeprek saja) sampai harum.
• masukkan cumi, masak sampai berubah warna (bentuk cumi sudah mulai melengkung). tambahkan garam, gula, kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, air dan masak hingga mendidih.
• beri buncis, masak hingga matang. terakhir tambahkan tomat, aduk rata, angkat dan sajikan. bila suka, pada saat akan dimakan, beri air perasan jeruk limau.

untuk sayur daun singkong, kalau selama ini Anda kesulitan untuk melembutkan sayur, lakukan langkah-langkah dibawah ini :

• petik daun, pisahkan dari batangnya, cuci bersih.
• didihkan air di panci besar, masukkan sayur.
• tambahkan baking powder dan garam.
• masak sekitar 15-20 menit atau sampai sayur melunak.
• tiriskan, peras sayur agar airnya keluar. kepal, dan potong-potong, ini akan memudahkan pada saat dikonsumsi nanti.
• sayur siap dipakai untuk dimasak kembali.

Sup bola-bola daging kuah tomat
serius!! Anda harus coba sendiri di rumah.

bola-bola daging:

• campur daging (saya hanya pakai 2 ons saja, harganya 12.000 dan sudah dapat banyak) + 1 butir telur + 1-3 sdk makan tepung terigu + garam dan merica bubuk (bila suka, tambahkan sedikit bubuk cabe).
• aduk rata, uleni. Ambil 1 sdt adonan, gunakan 2 sendok (yg satu besar, yg satu kecil) dan buat bulatan. 
• masukkan dalam air mendidih, rebus hingga mengapung dan matang. angkat, tiriskan.

kuah sup :
panaskan margarin. tumis bawang bombay cacah + bawang putih cacah hingga harum. masukkan 1 sdm tepung terigu, aduk rata. tuangkan air rebusan bola daging, masak hingga mendidih.
tambahkan garam + pala + merica + gula pasir + bubuk cabe.
tambahkan tomat halus (sebelumnya, rebus tomat dan haluskan) + pasta tomat, aduk rata
masukkan bola-bola daging dan masak hingga matang.


pelengkap :
saya baru ingat, rasanya seperti chille-nya wendy's. ^^v
Anda bisa tambahkan kacang merah (ingat, rendam dulu kacang merah setengah hari, lalu rebus sampai lunak, setelah itu, masukkan ke dalam sup sebelum bola daging dimasukkan) dan kentang goreng.
yummiiieeee.... slrup!

terakhir, lumpia pisang cokelat keju itu, ini sih sangat mudah sekali.
anda cukup hanya menyediakan pisang (saya pakai pisang susu karena selain ukurannya sudah pasti muat, teksturnya pas), keju (saya sarankan, pilih keju kraft yang quick melting), dan meses.
gulung semua isi, dan rekatkan dengan putih telur. goreng hingga kuning kecokelatan.

tips alat dapur:

miliki sepasang sumpit stainless ya girs. it's quite helping, for sure!

apalagi kalau kebetulan wajan/pan yang Anda pakai ukurannya kecil, atau makanan yg anda olah ukurannya kecil. sumpit sangat membantu dalam proses memasak daripada menggunakan sutil. ^^=



jualan si Ayah hari ini : 

 doakan semoga Ayah berhasil ya. menurut kalian, kira-kira ini sebaiknya dijual berapa??

Bento Ayah, Rabu, 151210

Ngga boleh 'cuti' bikinin bento hari ini sama Ayah... ^^'
cuti-nya kata Ayah besok aja, soalnya besok Ayah tugas ke luar kota. jadi ngga papa jajan aja..

Kemarin bingung mau bawain si Ayah apa hari ini.
saya kesiangan belanjanya, dan semua bahan makanan di pasar tradisional tinggal yang ka-we ka-we (udah sisa-sisa). Ngga dapet cumi padahal saya kepingin bikinin Ayah cumi asam manis, ngga dapet daging cincang padahal kepingin buatin ayah sup tomat..jadi, keliling-keliling pasar, saya cuma dapet tempe, kangkung 2 ikat.
bingung, kasihan Ayah kalau cuma dibuatin tumis kangkung sama tempe. gitu-gitu aja.
malamnya, saya eksperimen nyobain tumis kangkung dan dimasukkan ke dalam kulit lumpia lalu digoreng. waktu Ayah pulang kerja, hanya makan bersama nasi panas dan kecap manis, si Ayah langsung 'kemaruk' (rakus). ternyata menurut Ayah, rasanya enak dan tampilannya unik.

jadi, inilah bento Ayah hari ini :

bento vegetarian Ayah, 151210 : mie goreng sayur dengan sosis vegetarian, sushi roll with eggs, boiled eggs, kangkung selimut kulit lumpia (UENAAAAAKKKK....cobain deh), burger tempe, dan buah segar.
camilan: gemblong pisang tabur keju

hari ini Ayah mau jualaaaannn.... ^^v
tapi Ayah ngga mau dikalahin porsinya sama yang dijuaaal. mau dilelang !! haha, soalnya Bunda jarang-jarang bawain bento ekstra kaya gini. karena teman kantor si Ayah ada yang suka mintain Ayah pas makan, hari ini Bunda bawain porsi ekstra ya.. kita lihat aja nanti si Ayah bisa jual dengan harga berapa.

ok. resep menu hari ini yang bisa kita bagi, ada tiga :

Kangkung Selimut Kulit Lumpia
(repot amat, lumpia kangkung aja napa : ngga ah, lumpia kangkung mah umum!! dikerenin dikit laaah)

• petik kangkung, buang batang kerasnya, dan bersihkan. kepal sayur, potong-potong. sisihkan. (sayur dipotong-potong lagi supaya ketika dimakan, tidak kesulitan karena terkadang ada yang daunnya panjang)
• tumis bumbu halus : bawang merah + bawang putih + cabai merah gemuk & cabai hijau gemuk (buang dahulu bijinya) + cabai keriting + tomat + terasi. tambahkan gula dan garam secukupnya. 
• setelah harum, masukkan daging cincang yang diinginkan (bisa udang, daging sapi, ayam, bakso--semuanya dicacah/dicincang. kalau hari ini Bunda pakai sosis vegetarian).
• matangkan dahulu daging, kemudian masukkan sayur. JANGAN TAMBAHKAN AIR. nanti sayuran akan berair sendiri kok.
• angkat. siapkan kulit lumpia, isi sesendok penuh sayuran, dan gulung. rekatkan ujungnya dengan putih telur. lakukan sampai sayuran habis.
• panaskan minyak, cukup banyak agar lumpia tenggelam ketika digoreng. goreng lumpia hingga kulitnya kuning kecokelatan. hati-hati gosong ya. ingat lumpia ini isinya sudah matang. jadi tidak perlu lama-lama menggorengnya.

Burger Tempe
cocok untuk mereka-mereka yang sedang program diet nih.. ^^v

bahan burger :

• kukus tempe kurang lebih 10 menit. lalu haluskan selagi panas.
• tumis : bawang putih + bawang bombai + daun bawang hingga harum. campur dengan tempe (bila suka, tambahkan daging cincang) merica, pala, garam dan kecap. aduk rata. angkat.
• bentuk adonan pipih (kalau Bunda bentuk kelinci... ^^). gulingkan di atas putih telur dan goreng adonan hingga kecokelatan. 
• angkat dan sajikan dengan cara menyelipkan tempe burger di antara roti, daun selada, irisan tomat/timun dan saus pelengkap. untuk bento Ayah, bunda hanya menyelipkan timun jepang dan mayonaise. 

Gemblong pisang tabur keju
aduuuuh...ini gampang banget lho bikinnya. dan bahan-bahannya pun sederhana. ini dia :

• tepung beras ketan, kelapa parut dan garam dicampur rata. perlahan-lahan tuangi air dingin sambil diuleni, sehingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
• kalau sudah, bentuk adonan bulat lonjong dan isi dengan potongan pisang (kalau Bunda pakai pisang susu di sini. karena selain  porsinya kecil--ngga nyisain potongan pisang, juga lunak--berbeda dengan pisang kepok atau tanduk). 
• goreng gemblong dalam minyak panas yg banyak, dengan api kecil. sampai matang.
• kalau sudah, siapkan bahan pelapisnya : gula merah iris + gula pasir + air 5 sendok makan. panaskan sambil diaduk-aduk sampai mengental. masukkan gemblong goreng dan langsung aduk-aduk rata sampai seluruh permukaannya terbalut gula.
• terakhir, taburkan keju parut di atasnya. 

mudah ya... ^^
selamat mencobaaa!