Green Sushi

Or--a wannabe-green sushi :D

Actually, the greenness is more visible if you put all the menus in one tier. I'll show you later :)

So, today's bento contains of maki sushi (sushi with kyuri filling), chicken katsu, saute water spinach with sesame seeds, tasty tamagoyaki, corn-edamame salad, and melon. 

The sushi taste wonderful. I guess besides using the right rice, you should choose the right nori to wrap it too. I choose nori that made in Thailand (offcourse you can choose another ones) that 100% vegetarian, no colestrol, more crunchy, and it has variant flavors (i have the original, squid and the spicy. But today, i use the original flavor). For the saute water spinach, i also add oyster sauce to it besides the sesame seeds. It will give a different taste too.

This salad, is corn-edamame salad. I use the same dressing with rainbow-ribbon salad. But it taste different. More savory, i say. Perhaps it's because i'm adding the different salad ingredients. Besides using carrots and apples, like yesterday, i roast the corn first with small amount of olive oil--until browned. Then i add some edamame (japanese green soy beans--i use the salted ones), chopped tomatoes, and green paprika. Put them all together in a big bowl. As the dressing, use another smaller bowl, mix a full spoon of olive oil, with 2-3 full spoon of apple cider, salt and pepper to taste, aaand.....garlic powder!! (so..this is why it tastes different, cause i'm using garlic powder too). Whisk it and taste it first before you mix it to the salad ingredients. 

These are my mini bentos for today sale. The menus are the same menus like hubby's bento. See, i've told you, the greenness  looks better when we put the menus all together in one tier. Like usual, i'm using the food ratio of grains:protein:vegetables in 1:1:1.


Hubby also bring mung beans drink and kiwi yogurt. a-ha..another green-menu! LOLs. Hopefully it's healthy enough for him :)

Simple Thursday

Another simple bento.

Few days ago, we went for some sushi hawker. One of  the menu was sushi that using rice as the cover and nori as the filling. i didn't know exactly the name, but those cute sushi captivated me. So, i made them for today's bento. But since i didn't make any preparation for this, i didn't cook the sushi-rice today. I'm using the regular rice--that make the cover not as smooth as usually.
I gave zucchini and smoke beef besides the tasty-nori (i use squid-taste nori) as the filling and caress the rice cover with chili powder.

I only made four, and those sushi were minis. ^^
See the yellow mozzarella above? that's the topping of my homemade pizza. And the golden brown flower behind the sushi (the one with the green rocket pick) is a chicken-souffle (also baked this morning for him). Both pizza and souffle used carrots as the side ingredients.

For today's salad cuisine--i only mixed lettuce with fresh tomatoes and non-fat raisins. As the dressing, i mix plain salad with sweetened condensed milk. Actually i want to add some cheese and lime juice too, but i ran out those things, so the salad dressing is a very simple one.

And gave him extra vitamins from these fruits of black-grapes, apples and strawberries. He also asked me to brought him a pack of berries yogurt (but i didn't photo it). 

So, these are hubby's bento menus.. aren't they lovely  :)

Bento primitive !! -________-'

mselamat...apa nih ya...siang, iya, selamat siang !!

Bento primitive!
kenapa primitive? sebelumnya :

"-__-'
say s**ks to pln! Lampu mati!! Bunda ngerjain semuanya dalam gelap. Great."

jadi, ceritanya gini...
kemaren itu ayah dan bunda plesir kaya sinyo noni belanda kliling-kliling paris van java, pas mau pulang, di sms tetangga kalau lampu rumah mati, dan tetangga sebelah rumah juga, sementara semua rumah di perumnas itu nyala jaya. duh, batin bunda, ini mah cuma jeglek doang. biasanya emang gitu dua bulan terakhir ini. tapi setelah sampe rumah, ternyata mati lampu beneran. kompakan sama rumah sebelah.
jadilah ayah dan bunda asyik masyduk dalam gelap. nempel kaos nya si ayah terus, lantaran bunda alergi sama tempat gelap (cieeeeee........). tidur di karpet depan tv, lilin sebatang dibagi dua. jadul banget dah.
satu-satunya yang bikin bunda galau adalah : "kalau lampu sampe besok ngga nyala-nyala, bagaimana nasib bento si ayaaaaah???". kata ayah, bunda disuruh libur aja kalo emang listrik ngga nyala-nyala.
tapi kepikiran si ayah, kalo senin jam padat biasanya ayah susah mau nyari makan di luar. jadi..inilah kisah bento ayah hari ini :

• sushi beras merah (yang berasnya ditanak pake kukusan malem-malem, secara PLN mati listrik dari kemaren)
• lumpia tumis kangkung (bingung ngga bisa ngolah bumbu apa-apa, karena gelap. untungnya, selalu sedia sambal terasi siap pakai girls !! :D it saves the day. jadi bisa numis kangkung terasi dan dibungkus kulit lumpia seperti kesukaan ayah biasanya)
• sayap ayam marinade kecap inggris (yang juga dimarinade dari malem dan dijejalin ke freezer yg UNTUNGNYA ada bunga esnya..oemji)
• dan oseng tempe terik.

kata ayah, ini adalah bento primitive! no electricity at all.
sebenarnya, tadi pagi jam 3 listrik sempet nyala. wiii...bunda udah girang aja tuh. tapi ternyata setengah enam, listrik byar pet lagi dengan suksesnya. ~_____________________~ !
mana gara-gara ngga ada penerangan, minyak buat goreng ayam tumpah ke kompornya lagi...great!
FYI, rumah bunda dan ayah, dapurnya di pojok belakang, satu-satunya pencahayaan datang dari jendela kecil tembok belakang yaaaaaang.........berhadapan langsung sama rumah orang lain dengan jarak pemisah sekitar 50 centi.. -________________- kebayang?

oh well, ternyata masih banyak yang harus disyukuri, sekalipun listrik pelit dan cuaca ekstrim..
Terimakasih Tuhan, terimakasih suamiku..ini bento ayah siang ini..^^v

ps.sori buat foto bento yg seadanya. selain listrik yg mati, kamera yg biasanya bunda pake buat motoin bento si ayah selama ini juga habis batere. akhirnya pake kamera hp.. (yaaaaang.....juga habis batere). ini adalah sisa napas terakhir si hp... :D enjoy !!

bagi-bagi resep hari ini adalah oseng tempe terik.
kalau bingung kehabisan apa-apa di rumah, punya nya cuma tempe. ada bumbunya cuma bawang dan sisa-sisa, ngga perlu cemas. coba resep mudah tapi enak dan bergizi ini. bunda udah coba dua hari berturut-turut dan ayah ngga pernah bosan. rasanya seperti kering tempe, tapi jauh lebih enak dan lembut. kenapa namanya "terik", karena emang ngga butuh cairan apa-apa untuk masak menu ini, selain minyak sedikit. ngga pake air tambahan, ngga juga kecap.
so,

• mula-mula, potong dadu tempe dan goreng setengah matang. sisihkan.
• setelah itu tumis bumbu halus bawang merah + bawang putih + ketumbar + kemiri + daun serai + daun jeruk + lengkuas/laos yang dimemarkan. 
• masukkan tempe, irisan cabai merah. bubuhkan gula, garam. aduk sebentar, cicip rasanya, sudah ok? angkat, sajikan. 
• simple, cepat, dan enak. ^^v

oya,  untuk sayap ayam itu (yang kata si ayah kaya makan sayap ayam jadi di swalayan) cuma sayap ayam yang dimarinade/direndam semalam dalam bumbu : kecap inggris + lada + garam + saus tomat + cabai bubuk + air perasan jeruk lemon. yummie !

ok girls, selamat mencoba.. :)

Sushi Akhir Tahun untuk Ayah

Kemarin bunda sempat disorientasi dengan tanggal. bunda pikir kemarin itu sudah penutup tahun 2010 dan hari ini ayah bakalan libur. sayangnya, tidak begitu. -_-'

tadi malam ayah belikan bunda meja makan mungil, karena kasihan melihat bunda menyiapkan bento ayah selama ini di lantai hanya dengan meja lipat kecil.

keren ya meja makannya. ^^v
mungil sih, dan panjang seperti papan setrikaan.
tapi untuk rumah kami yang juga mungil dan ruang makan yang besarnya hanya 3x4, ini sudah sangat mengakomodir.

menyiapkan bento si ayah di atas meja ini rasanya lebih mudah dan bersih daripada di lantai.
tadi pagi kami sudah mencobanya untuk sarapan. yippie.. ^^d

sebulan ini bunda sedang mencoba untuk menjadi lebih sehat dengan menyiapkan bekal ayah langsung pada saat bento mau dibawa ayah ke kantor. bukan yang diracik dulu malamnya.
ini juga untuk mengukur waktu persiapan dan pengerjaan. sekarang bunda makin mahir. biasanya 2-1,5 jam, sekarang 1/2 jam saja sudah selesai. itu juga karena menu hari ini simple sekali : Sushi Akhir Tahun untuk Ayah \^^/ yeeeaaay.....
tempo hari, ada seorang kawan lagi yang bertanya pada bunda di buku muka, menyoal bagaimana membuat sushi dengan bamboo mat. meski cetakan sushi yang praktis sudah ada, pembuatan sushi dengan cara yang orisinil begini lebih menyenangkan. selain itu lebih cepat, dan mudah memasukkan filling (bahan pengisi) nya.
berikut tutorialnya :

siapkan semua bahan untuk bento. mulai dari bahan untuk membuat sushi, sampai kepada lauk yang nantinya akan  menjadi pendamping sushi.
siapkan juga semangkuk air hangat yang diberi garam. setiap kali tangan anda sudah menunjukkan tanda-tanda lengket, segera bilas.

bentangkan nori di atas lampit bambu, siapkan nasi. biasanya, untuk membuat sushi, para ahli menggunakan beras khusus sushi. tapi harganya mahal.
oleh sebab itu, pada saat menanak nasi, campur beras biasa yang anda gunakan sehari-hari dengan beras ketan putih.
pada saat membuat sushi, usahakan nasi tetap panas dan tidak dingin. karena semakin dingin, semakin sulit untuk dibentuk dan melekat.

sebarkan nasi pulen di atas lembaran nori sampai rata. jangan terlalu tebal ya. cukup sampai permukaan nori tertutup saja. sisakan space di sekeliling nasi untuk preventif kalau-kalau pada saat sushi digulung/ditekan, ada nasi yang bergerak/belepotan.
bila suka, oleskan wasabi ke permukaan nasi. ini lebih memudahkan yang menikmati daripada wasabi diletakkan dalam kompartemen terpisah.

letakkan filling, sedikit ke pinggir nori.
untuk sushi ayah kali ini, fillingnya adalah timun jepang (buang bijinya), wortel (lebih enak yang impor, karena empuk, tidak perlu direbus dahulu. cukup potong-potong saja), tamago (telur dadar ala jepang. bunda hanya menambahkan madu ke dalam kocokan telurnya untuk memberi rasa manis), crab stick, dan keju potong.

gulung lampit bambu. pada saat menggulung, ujung lampit, sekitar 2 inchi biarkan tidak ikut tergulung. bagian inilah yang nantinya akan memperhalus permukaan sushi roll.

voila !
jadi sudah sushi roll kita.

potong-potong sushi. gunakan pisau yang benar-benar tajam. kalau lengket, segera bilas dengan air garam dan seka dengan kain lap.

sushi kita sudah jadi. sekarang tinggal menggabungkan semua ke dalam kotak bento ayah.
untuk bento kali ini, bunda menggunakan kotak bento berbentuk lingkaran.

susun sushi yang sudah dipotong-potong tadi di dalam kotak bento.
karena tinggi kotak tidak berlebih, bunda tidak khawatir sushi akan bergerak. tapi kalau kamu khawatir, selipkan tomat cherry di antaranya.

lalu lauk pendampingnya. gunakan wadah roti silicone. kalau tidak punya, maka berkreasilah dengan daun selada untuk memisahkan setiap lauknya agar tidak tercampur.

tuntaskan semua. jangan lupa, kalau masih ada space, gunakan untuk meletakkan buah-buahan sebagai menu pencuci mulut.
untuk saus sushi, cukup dengan mayonnaise, yang dimasukkan ke dalam wadah.
mayo dan keju adalah pasangan yang serasi.

jadi sudah bento si ayah di penghujung tahun 2010 ini. tahun depan--which is hari senin besok--bunda akan hadir dengan menu baru.



buat likers of the blog, jangan berhenti berkreasi ya.
masukkan foto ke buku muka kalian dan tag nama bunda disitu. hasil karya kalian akan bunda pajang di blog. sudah banyak yang membagi keceriaannya membuat bento di blog Bento Si Ayah..berikutnya, adalah giliran kamu ! ^^d

------------------------------------------------
bento ini telah dipublikasikan pada link di bawah ini :
what's for lunch!

Bento Ayah, Senin 271210 : puppies bento

Pagii... ^^=


-_-'
harus diakui, bentuk puppies sebagai tema bento ceria ayah hari ini, jadi tenggelam sama lautan lauk di sekelilingnya.
tadinya bunda berniat menatanya di kotak makan ayah yang susun dua. supaya si puppies bisa kelihatan jelas sampe setelinga-telinganya dan belangnya, bahkan semu merah pipinya. tapi apa daya, kotak makan susun dua si ayah luasannya kecil buat bento puppies hari ini.
ya sutralah.. :D yang jelas Ayah senang sekalipun pertamanya bilang : "hari ini hewannya kelinci yaa?" ^^'v (ayah ngga salah kok.. -_-')

menunya adalah menu-menu sederhana. semalam kami dari perjalanan jauh ke luar kota, dan bunda tidak sempat belanja apa-apa untuk menambah khasanah menu bento ayah. adanya cuma ini:

kappa/onigiri bumbu kuning, sushi egg roll with chikuwa and crabs, ayam goreng kuning, chicken chunks, nugget ikan, baby carrot with mayo, telur puyuh, dan jeruk honey mandarin.

untuk camilan : tape bakar dengan topping keju dan meses.

nasi kuningnya hanya dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan cabai merah. nasi putihnya hanya nasi onigiri/kappa biasa. belang-belang si puppies bunda buat dari abon sapi.
lauknya:

• sushi egg roll/tamagoyaki itu prinsipnya sama dengan seperti bunda buatkan ayah egg roll sebelumnya. kali ini isinya adalah daging kepiting dan di atasnya diberi potongan chikuwa.
• ayam goreng bumbu kuningnya, bumbunya sama dengan resep bunda sebelumnya. coba dicek di menu 'ayam'.
• chicken chunks adalah dada ayam fillet yang dimarinade dengan garam, lada dan gula serta dibalut dengan tepung roti dan digoreng.
• baby carrot, prinsipnya sama dengan colleslaw.
• dan si tape..ini yang paling menyenangkan. hanya panggang sebentar tape di pan datar sampai ada permukaannya yang gosong. lalu angkat dan beri toping keju parut dan meses. lengkapi dengan susu kental manis. pilih tape yang masih setengah keras, namun rasanya sudah cukup manis. ini untuk mencegah tape lengket/'blenyek' pada saat di panggang dan memberi tampilan hasil yang lebih baik.

bunda juga ada pesanan bento hari ini, mas irvan kawan kantor ayah, sudah DP malahan dari jauh-jauh hari.. :D semoga senang dengan menu hari ini ya mas...

selamat makan para priaaa... !

oh ya, hari ini ayah pamer tas bento baru warna biru muda itu, plus tempat minum jumbo seliter dengan merek kebanggaannya. kata ayah, "asyik, ayah bawa minum banyak hari ini!!"

^^'

ok deh ayaah... :D

Bento Ayah, Kamis 231210 : baby dumbo (that looks like real human baby with hand in the mouth) -_-'

hai semua !!
hari ini Bunda kesiangan dan jadinya agak kewalahan menyiapkan bento pesanan Ayah.
ini dia :

 bento: nasi mentega, telur dadar, egg roll sushi with chikuwa, tuna bumbu, sayur labu, abon sapi dan jeruk honey mandarin.
camilan: bola-bola kacang hijau salut gula

let's say it as : dumbo's bento ! ^^v

 

kemarin waktu ditanyain, 'mau dibikinin kappa motif apa', si Ayah serius ngejawab sambil kemulan (selimutan)--karena demam--'MAU GAJAH!!'  ^^'
jadi pagi ini, dengan terburu-buru dan agak kebingungan bento gajah-nya si ayah jadi juga. telinganya Bunda tutup dengan lapisan telur dadar tipis. dan belalainya... -_-'...itu soal yang jadi perdebatan dengan si ayah tadi pagi. Ayah nyaraninnya pakai wortel saja.. tapi sebagai ibu rumah tangga yang dikejar-kejar jam tayang, bunda cuma sempat membuatkan belalai dari nasi mentega.

tuna bumbunya, sederhana sekali. masih ingat bumbu 'ikan kembung panggang bumbu santan' kemarin? yak bahannya sama saja. begitu pula dengan sayur labu nya. bedanya hanya jumlah kuah/air dan kekentalan santannya.

egg roll sushi itu, buatnya juga kilat dan mudah sekali. hanya egg roll sebagai pengganti nasi, dan chikuwa yang diikat dengan nori.

untuk camilan.. -_-'
haduh, bunda sebenarnya malu sekali.
niatnya sih bikin mochi. tapi karena terburu-buru, tepungnya jadi kasar, dan tidak jadi dibalut.
jadi bunda hanya buatkan bola-bola kacang hijau dengan strawberry di dalamnya. di permukaannya dibalut gula pasir. rasanya manis asam.. lebih enak lagi kalau dimakan dingin-dingin. jadi bunda sudah pesan ke Ayah, untuk segera memasukkannya ke dalam lemari pendingin di kantor.

jadilah dumbo's bento kali ini..
semoga besok beneran cuti bersama.. jadi bunda jg bisa cuti ngebento nya.. :D

Bento Ayah, Senin, 201210 : sushi box

hari ini si Bunda lagi males masak :D
tapi inilah bento si Ayah hari ini..

untuk bento,

bunda buatkan ayah sushi roll dengan isian timun jepang dan kepiting. sebelumnya bunda suka eror kalau lagi bikin sushi karena suka gagal ngebentuknya. sangking keselnya, biasanya bunda cetak nasi pakai cetakan kappa silinder baru dibungkus nori dan dipotong-potong ala sushi. atau, pakai cetakan sushi : 1 cetakan isinya langsung 5. bisa jadi 5 sushi. kasih layer pertama dengan nasi, selipkan isian dan olesi wasabi, kasih layer nasi lagi, baru ditekan sama cetakan atasnya. repotnya cuma di harus ngguntingin nori kecil-kecil buat nggulung si sushi, motongin kecil-kecil buat bahan isian. tapi hasilnya lebih rapi. kalau cuma punya nori ukuran kecil, ini helping sekali.
tapi hari ini bunda kepingin membuat nya dengan cara orisinil dengan sushi roll (si lampit bambu). setelah bunda lihat-lihat, ternyata selain cara menggulung yang benar, kualitas nori yang dipakai juga berpengaruh. jangan beli nori yang kw rendah. biasanya jenis ini, norinya basah dan lengket. pilih nori yang benar : kering. untuk melemaskannya cukup sambil lalu-kan nori di atas api kompor.

untuk sushi:  letakkan nori, susun nasi (tidak perlu terlalu tebal, tergantung lebar dan panjang nori), beri space di tengah nasi, olesi wasabi, masukkan bahan isian dan gulung nori dengan sushi roll--potong-potong (ketajaman pisau juga sangat penting disini. pisau bunda kayanya harus diasah lagi), jadilah sushi.
ternyata, dengan cara ini waktunya lebih singkat, dan cucian piringnya jadi lebih dikit. hehehehehe

sebagai lauk, bunda buatkan ayah egg roll dengan isian jamur enoki.

jamur enoki di siram dengan air panas sampai layu, direndam kecap asin dan lada, ditriskan (diperas) lalu dijadikan sebagai isian egg roll. untuk egg roll ini, bunda langsung mengolahnya di atas wajan/pan, bukan dengan membuat dadar nya dahulu baru menggulungnya. gunakan egg pan (pan yang berbentuk persegi panjang), beri margarin sedikit saja, tuangkan telur kocok tipis-tipis, biarkan bagian bawahnya agak keras, langsung gulung telur sekalipun bagian atasnya masih basah. lapisan yang masih basah ini berfungsi untuk merekatkan isian. jangan khawatir telur bagian atas ini akan segera matang dengan sendirinya. gunakan sumpit (terutama kalau kalian punya sumpit yang ujungnya lancip) untuk menggulung telur.
sebagai tambahannya, nugget ikan, coleslaw, sosis, tomat cherry dan strawberry segar. untuk coleslaw, bunda hanya membuatkannya dari kentang rebus yang dihancurkan, wortel rebus, jagung manis rebus dan diberi mayonnaise.

minum : jus jambu merah

ini sih jus jadi.. hehehe, ayah sendiri yang memilih menu minumannya dan mewadahi. ^^

tadinya bunda yang malesnya kelewat-lewat, tidak membuatkan ayah camilan. meski ayah ngga protes, tapi kasihan juga melihat dia memasukkan sebuah pisang chavendish ke dalam tas bekal nya. sewaktu ayah mandi, bunda keluarkan pisangnya dan bunda jadikan camilan : pisang bakar saus cokelat dengan topping keju dan strawberry segar.

tadinya jugaaaa, bunda cuma buat bento satu paket buat ayah.
tapi sepertinya si Ayah ketagihan jualan. meskipun jugaaa...ayah ngga protes apa-apa, bunda tetep aja ngga tega. jadi bunda buatkan satu paket lagi untuk dijual. hanya saja, tidak cukup waktu untuk membuat sushi. jadi, bunda hanya buatkan ini :

oya, sekalipun sebenarnya kappa/onigiri bisa saja dibuat dari nasi biasa yang pulen (seperti yang biasanya bunda lakukan), tapi tidak ada salahnya untuk membuat campuran nasi kepal yang lebih padat dengan menambahkan beras ketan di nasi pulen yang biasa anda makan. untuk bunda, karena beras ketan tidak bisa dibilang murah, bunda campurkan dengan perbandingan 3:1. kappa/sushi nya benar-benar padat !!

bon apetite ayah.. ^^