Love Nest

Hi there!

it's been an exhausted vacation for the recently holidays. so, this is the first hubby's bento that i made this morning. i won't say 'tired' as an excuse, but just say that my passion of bento-ing still not tune-on yet after rush hours of traveling yesterdays.

actually i intend to make 'love nest' theme. but it took a half hour it self to organize the items (i even changed the lunch box for twice! before then i got back to the first box -___-).

but here the bento :

I've made the birdies from rice maize (i put corn crumbs to the rice, so the color would be naturally yellow), then i cut some shape (for the wings and the eyes) from nori while the beak made from carrots.

I placed the healthy noodle (it's green, the color comes from green cider mustard and i seasoned it with garlic, pepper and salt with a small amount of butter)--as the nest, and i gave purple sweet potatoes with heart shape to emphasize the 'love nest' :D.

as the side dish, i fried smoke milkfish that wrapped with bread flour. then made some chopped chicken sauteed in black pepper.

last, i gave brownies as the evening snack in the other box. hopefully it's enough for his extensive day-working today. ^^v

-------
tired is no excuse!!
idealnya emang gitu sih.
tapi, just let us say it with : gelora ngebento bunda lagi belum tune on! (halah)

niatnya sih bikin tema love nest. tapiii bolak balik bingung ngeletakin isinya sampe ganti kotak makan dua kali, akhirnya balik ke kotak pertama. -_________-'

untuk birdies-nya bunda pake nasi jagung. selain menambah serat, warna jagung memberi warna kuning alami pada nasi. remahan jagung kering ini bunda dapat sewaktu liburan ke jawa timur kemarin, dan langsung bunda borong dua sak! Eh, bunda baru tau kalo beras putih itu makanan 'mati', karena beras putih yang benar-benar bergizi dan baik adalah yang baruuuu saja dilepaskan dari kulitnya. kalau yang sudah dikemas, sudah dikemana-manain, sudah teroksidasi dan kadar zat baiknya sudah sangat jauh berkurang. jadi sebenarnya jumlah nasi dari beras putih yang dimakan tidak memberi pengaruh banyak terhadap naik turunnya berat badan. terakhir, sebagai hiasan sayap dan mata, bunda gunakan nori. dan paruhnya, adalah wortel segar.

karena niatnya 'love nest' berarti paling ngga ada dua item di dalam kotak yang mencirikan keduanya dengan kuat. jadi, bunda buatkan ayah mie sehat (warnanya hijau, dari sari sawi. sekarang udah banyak kok yang dijual instant. kalaupun ngga ada, bisa buat yang sederhana banget : rendam mie kuning biasa (oke juga dengan mie kuning yang batangnya lebar, seperti fettuccine) dengan sari sawi/sayuran lain yang diinginkan dan sedikit garam sampai mengembang, lalu rebus selama 2-3 menit sampai lunak, mie siap dibumbui. tapi warnanya ngga bisa seterang yang sudah dicampurkan ke dalam adonan mienya sendiri)--sebagai alas sarangnya (yang mana ngga terlalu kelihatan -__________-'). dan rebusan ubi manis ungu yang dibentuk hati untuk menekankan pengertian 'love'nya.

lauknya adalah bandeng asap katsu (masih ingat resep katsu yang kemarin bunda bagikan? bandeng asapnya sama saja. katsu bisa dibuat dengan bahan dasar apa saja. sementara bandeng asap bento si ayah adalah oleh-oleh hasil belanja liburan kemarin), dan ayam tumis lada hitam.

camilan sore si ayah adalah brownies panggang. jangan tanya, itu oleh-oleh pemberian sahabat kok.. :D ehehehehe.

--
bento si ayah, pertama pasca liburan. ^^v

----------------------------------------------------
bento ini telah dipublikasikan pada link di bawah ini :
what's for lunch!

Bento Ayah, Rabu, 151210

Ngga boleh 'cuti' bikinin bento hari ini sama Ayah... ^^'
cuti-nya kata Ayah besok aja, soalnya besok Ayah tugas ke luar kota. jadi ngga papa jajan aja..

Kemarin bingung mau bawain si Ayah apa hari ini.
saya kesiangan belanjanya, dan semua bahan makanan di pasar tradisional tinggal yang ka-we ka-we (udah sisa-sisa). Ngga dapet cumi padahal saya kepingin bikinin Ayah cumi asam manis, ngga dapet daging cincang padahal kepingin buatin ayah sup tomat..jadi, keliling-keliling pasar, saya cuma dapet tempe, kangkung 2 ikat.
bingung, kasihan Ayah kalau cuma dibuatin tumis kangkung sama tempe. gitu-gitu aja.
malamnya, saya eksperimen nyobain tumis kangkung dan dimasukkan ke dalam kulit lumpia lalu digoreng. waktu Ayah pulang kerja, hanya makan bersama nasi panas dan kecap manis, si Ayah langsung 'kemaruk' (rakus). ternyata menurut Ayah, rasanya enak dan tampilannya unik.

jadi, inilah bento Ayah hari ini :

bento vegetarian Ayah, 151210 : mie goreng sayur dengan sosis vegetarian, sushi roll with eggs, boiled eggs, kangkung selimut kulit lumpia (UENAAAAAKKKK....cobain deh), burger tempe, dan buah segar.
camilan: gemblong pisang tabur keju

hari ini Ayah mau jualaaaannn.... ^^v
tapi Ayah ngga mau dikalahin porsinya sama yang dijuaaal. mau dilelang !! haha, soalnya Bunda jarang-jarang bawain bento ekstra kaya gini. karena teman kantor si Ayah ada yang suka mintain Ayah pas makan, hari ini Bunda bawain porsi ekstra ya.. kita lihat aja nanti si Ayah bisa jual dengan harga berapa.

ok. resep menu hari ini yang bisa kita bagi, ada tiga :

Kangkung Selimut Kulit Lumpia
(repot amat, lumpia kangkung aja napa : ngga ah, lumpia kangkung mah umum!! dikerenin dikit laaah)

• petik kangkung, buang batang kerasnya, dan bersihkan. kepal sayur, potong-potong. sisihkan. (sayur dipotong-potong lagi supaya ketika dimakan, tidak kesulitan karena terkadang ada yang daunnya panjang)
• tumis bumbu halus : bawang merah + bawang putih + cabai merah gemuk & cabai hijau gemuk (buang dahulu bijinya) + cabai keriting + tomat + terasi. tambahkan gula dan garam secukupnya. 
• setelah harum, masukkan daging cincang yang diinginkan (bisa udang, daging sapi, ayam, bakso--semuanya dicacah/dicincang. kalau hari ini Bunda pakai sosis vegetarian).
• matangkan dahulu daging, kemudian masukkan sayur. JANGAN TAMBAHKAN AIR. nanti sayuran akan berair sendiri kok.
• angkat. siapkan kulit lumpia, isi sesendok penuh sayuran, dan gulung. rekatkan ujungnya dengan putih telur. lakukan sampai sayuran habis.
• panaskan minyak, cukup banyak agar lumpia tenggelam ketika digoreng. goreng lumpia hingga kulitnya kuning kecokelatan. hati-hati gosong ya. ingat lumpia ini isinya sudah matang. jadi tidak perlu lama-lama menggorengnya.

Burger Tempe
cocok untuk mereka-mereka yang sedang program diet nih.. ^^v

bahan burger :

• kukus tempe kurang lebih 10 menit. lalu haluskan selagi panas.
• tumis : bawang putih + bawang bombai + daun bawang hingga harum. campur dengan tempe (bila suka, tambahkan daging cincang) merica, pala, garam dan kecap. aduk rata. angkat.
• bentuk adonan pipih (kalau Bunda bentuk kelinci... ^^). gulingkan di atas putih telur dan goreng adonan hingga kecokelatan. 
• angkat dan sajikan dengan cara menyelipkan tempe burger di antara roti, daun selada, irisan tomat/timun dan saus pelengkap. untuk bento Ayah, bunda hanya menyelipkan timun jepang dan mayonaise. 

Gemblong pisang tabur keju
aduuuuh...ini gampang banget lho bikinnya. dan bahan-bahannya pun sederhana. ini dia :

• tepung beras ketan, kelapa parut dan garam dicampur rata. perlahan-lahan tuangi air dingin sambil diuleni, sehingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
• kalau sudah, bentuk adonan bulat lonjong dan isi dengan potongan pisang (kalau Bunda pakai pisang susu di sini. karena selain  porsinya kecil--ngga nyisain potongan pisang, juga lunak--berbeda dengan pisang kepok atau tanduk). 
• goreng gemblong dalam minyak panas yg banyak, dengan api kecil. sampai matang.
• kalau sudah, siapkan bahan pelapisnya : gula merah iris + gula pasir + air 5 sendok makan. panaskan sambil diaduk-aduk sampai mengental. masukkan gemblong goreng dan langsung aduk-aduk rata sampai seluruh permukaannya terbalut gula.
• terakhir, taburkan keju parut di atasnya. 

mudah ya... ^^
selamat mencobaaa!

Bento Ayah, Rabu, 241110

ini bento Ayah bulan lalu.
Ayah kegirangan dibikinin sushi... ^^

Kata ayah ini bekal buat lembur.. :(
isi : stik tempe, sushi kappa with avocado, cucumber and sausage, salad with thousand island dressing, kolak pisang. mie yg di atas itu, mi telur kering yang nanti disiram sama kuahnya (yg di plastik). kalo udah disiram, lebih kurangnya kaya yg di inzet.
minum : es sirup tjampolay rasa pisang susu
camilan : kolak pisang tanduk

kali ini, berbagi resepnya si mie siram dan stik tempe ya... :)


Mie Kuning Siram
menu ini gampang banget dibikinnya, dan cepat. kalau lagi pada males masak, tapi kepingin makan makanan yg auranya berasa kaya lagi makan di luar, boleh dicoba deh.

• goreng dulu mie telur kuningnya, hingga matang. tidak perlu direbus dulu sebelumnya. langsung saja kering-kering begitu, mienya digoreng. angkat, tiriskan, sisihkan.
• panaskan minyak, beri sedikit minyak wijen, dan tumis : bawang bombai iris tipis + bawang putih iris tipis + cabai hijau dan merah iris + ebi, sampai harum.
• masukkan buncis yg sudah dibersihkan dan dipotong-potong + daun bawang, aduk hingga hampir layu.
• tuang kaldu, sekitar, dua setengah  gelas + kecap asin + merica bubuk + garam + gula pasir. aduk hingga mendidih, lalu kentalkan dengan maizena.
• sajikan dengan menyiram kuah di atas mienya.

Kaldu bisa diperoleh dari :

1. kalau kaldu ayam, pakai saja potongan tulang, ceker, sayap atau dagingnya beneran + air + bawang bombai + batang seledri, diikat + batang daun bawang, dicincang + lada butir. didihkan di api kecil, dan setelahnya disaring.
2. kaldu daging, didihkan bagian-bagian daging yg ingin diambil sarinya (sama, bisa dagingnya beneran, atau tulangnya. berikutnya saya sebut karkas ya), selama sekitar 2 menit di atas api kecil. untuk rebusan pertama ini, buang dulu. kenapa, pernah merebus daging sebelumnya? kalau sedang merebus daging, diberi baking powder ataupun tidak, selalu ada sejenis buih kan di atasnya? buih-buih dan kotoran inilah yang ingin kita buang, karena kadang-kadang bisa lolos dari saringan. lalu, didihkan kembali karkas + potongan wortel (trust me, ini memberi rasa manis yg khas dan warnanya lebih menggiurkan) + bawang bombai + lada butir + dan ikatan daun bawang-seledri. masak selama kurang lebih 1 jam, angkat, saring.
3. kaldu udang, didihkan kulit dan kepala udang (jangan dagingnya, sayang) + daun seledri + daun bawang + lada + bawang putih keprek + jahe. cukup 30 menit saja. jangan terlalu lama, karena rasa manis khas kaldu udangnya kalau kelamaan bisa berkurang.
4. kaldu ikan, sama aja, tapi masaknya lebih lamaan dikit, sekitar 40 menitan.

kalau semisal males bikin kaldu, ribet, campur saja air dengan kaldu blok maggie + daun bawang-seledri. cukup. rasanya memang artifisial sih. tapi kalau sudah dicampur dan diolah dengan bahan lain, rasanya oke juga kok. ^^


Stik Tempe
Bosan tempe digitu-gituin aja kalau digoreng?
hehe, ini sih sebenarnya sama aja. tapi jadi lucu karena selain bentuknya kaya stik, kalau dimakan panas-panas, rasanya seperti lagi nyamil aja.

• potong-potong tempe sebesar jari kelingking (yang dibento Ayah, kelihatan buntet karena kotak makan Ayah kecil)
• campur tepung terigu + tepung kanji + baking powder + garam halus
• campuran tepung ini ditambahin lagi sama bumbu-bumbu : bawang putih + kemiri + cabai merah + ketumbar + merica (semuanya dihaluskan dulu) + putih telur.
• aduk sambil dituangkan air dingin (air dingin lebih mampu mengikat adonan daripada air panas), hingga adonan jadi lembut.
• celup tempe dalam adonan, dan goreng hingga kuning keemasan.

Ayah suka menu ini.. :)
selamat mencoba !