Bento Ayah, Senin, 131210

Hari ini, bento Ayah bentuknya baru. Bunda yang bosan bikin kappa melulu.. :D Ayahnya sih ngga.

Ayah berniat diet hari ini. karena katanya berat badannya naik sampai 3 kilo lebih gara-gara 'terawat' asupannya...hahaha. eniweeeiii, menunya adalah : nasi goreng sayur (sampe sosisnya, jg sosis veget), bakwan selada, omelet sayuran, brokoli bawang putih...jatah nasi uda dikurangin nih, katanya mau dieet..tapi ada lauk ikan kecap yg nyelip..^^
minum: es sirup tjampolay pisang susu
camilan: pancake kayu manis ( ini lebih sederhana dari pancake newyork yang kemaren lho). Niatnya sih bikin bentuk pancake beruang, kelinci dan burung, tapi karena ngga cukup waktu, jadi topping cokelatnya disiram aja (yang mana, krn itu, wajah si beruang dkk ngga keliatan)

oya wajah si omelete itu, requestnya ayah...waktu ditawarin mau wajah bahagia atau wajah kaya gini, katanya minta yg wajah kusut..wajahnya orang lembur.. (tapi ngomong gitu sambil ketawa-ketawa)
bento vegetarian ayaaah! ^^

di fb, saya banyak ditanyain soal sosis vegetarian itu. ini gambarnya :

terus terang, untuk kami yang memang tidak terbiasa dengan produk-produk makanan vegetarian instant, rasanya sangat aneh. mula pertama saya goreng sosis ini begitu saja, perut langsung mual. si Ayah sudah tidak mau lagi makan semenjak itu.
Tapi sudah dibeli segede ini, trus mau diapain. dikasih orang juga belum tentu semua juga suka. akhirnya saya cacah sosis, dan saya campurkan ke makanan lain. rasanya, jauuuh lebih baik. :)
mereknya apa saya tidak tahu, bahasa cina semua sih. Tapi yang membuat lega, adalah karena ada cap halalnya, dan tidak mengandung elemen lain yang menuju ke arah haram dikonsumsi.
Ayah tadi pagi sempat icip-icip, langsung jatuh cinta pada nasi gorengnya. juga ikan kecapnya, juga bakwan seladanya. ah ayah suka semuaa..... *tersipu sipu

yang jelas, ayah merasakan suasana baru dengan bentuk bento seperti ini. agak kekanakan, dan sebenarnya kemaren-kemaren bilangnya tidak mau dibuatkan bento bentuk macam-macam begini. tapi hari ini, senyumnya lebar bener... :D
karena menunya biasa saja, Saya bagi resepnya yang bakwan selada dan ikan kecap saja ya.. ^^v

Bakwan Selada

• campur rata bumbu halus : bawang merah + bawang putih + ketumbar + garam dengan air (sedikit aja ya, kalau punya gelas pengukur, sekitar 50ml. seperempat gelas saja). masukkan telur, 3 sdk makan tepung terigu. aduk rata. 
• kalau sudah berbentuk adonan (oya, tepung tidak banyak-banyak agar, selada bisa cepat matang), tambahkan jagung manis sisir kasar (lepaskan dari bonggolnya) dan selada air (buang batang bawahnya) serta daun bawang + seledri cincang. aduk rata. tambahkan lada jika suka.
• panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok. angkat, tiriskan.

Ikan Bumbu Kecap

• potong-potong daging ikan tongkol (tuna asap), lalu goreng, sampai tuna cukup keras sehingga tidak akan hancur bila dicampur kecap nanti. 
• tumis : bawang bombay + bawang putih cacah. layukan cabai merah iris. tambahkan lada, garam dan gula. masukkan ikan, dan bubuhi kecap. aduk rata, tidak perlu tambahkan air. karena air akan membuat tekstur ikan melunak dan hancur.

oya, untuk camilannya, ini ada pancake baru, lebih mudah dari yang kemarin. namanya, apa ya, pancake kayu manis aja deh.. :

• lelehkan mentega. tuang dalam wadah. tambahkan gula pasir, 1 butir telur dan kocok rata.
• campurkan tepung terigu, baking powder, garam, vanilla, dan bubuk kayu manis. aduk rata. jadikan adonan. (teksturnya akan lebih halus/encer dari pancake newyork). berselang seling, campurkan pula dengan 2,5 gelas susu segar. 
• diamkan 15-30 menit.
• lalu panggang adonan di wajan pan, seperti biasa. balik, hingga kedua sisinya bewarna kuning keemasan.
• kalau sudah, bentuk lembaran sesuai keinginan (gunakan cetakan kue kering) lalu siram dengan topping apapun yang anda suka. kali ini, ayah request toppingnya berasa cokelat!! 

gampang banget kan?
tunggu menu bento si Ayah besok yaa.. ^^v

Bento Ayah, Selasa, 021210

Bento : kappa, cumi bumbu lengkuas, kangkung tumis bumbu kencur, sambal kerang.
Minum: es sirup pomenade
camilan: pancake newyork saus karamel (asli nyoba2, tnyata suami blg enyaaaak...hehe)

kotak sendok garpu itu.....itu baruuuuuu! umurnya 2 hari. ayah seneng banget makenya. tapi si sumpit kependekan buat tangannya yg segede gaban... hekhekhek... ^^v

untuk lauk, berbagi resepnya di cumi bumbu lengkuas dan sambal kerang ya..


Cumi goreng bumbu lengkuas
ini menu mahal. :D
soalnya, di pasar tradisional, cumi seperempat kilo harganya udah 12.000, dan cuma dapet 5 biji.
kalau cuma dipake buat campuran dan sejenisnya, segini sudah lebih dari cukup. tapi kalau mau dimakan satuan kaya ini, makannya kudu iriiiiit.... :D

• bersihkan cumi, buang tinta hitamnya. rendam dalam air perasan jeruk lemon dan garam. masukkan kepala ke dalam perut cumi, semat dengan tusuk gigi/lidi. diamkan di dalam lemari pendingin, kurang lebih selama 15 menit.
• rebus : bumbu halus (bawang merah + bawang putih + jahe + kemiri + kunyit +ketumbar) + daun jeruk + daun salam + serai + lengkuas parut. tambahkan gula dan garam. masukkan cumi. masak sampai meresap.
• menjelang mau diangkat, tambahkan asam.
• goreng cumi sampai kecoklatan, goreng juga bumbunya. sajikan

Sambal Kerang

• didihkan air, masukkan kerang kupas, kunyit, dan daun salam. rebus hingga kerang cukup lunak. biasanya kalau di pasar tradisional, dapet kerangnya emang udah dikupas ya, terus suka dikasih warna. nah, dengan direbus dulu ini, sebagai upaya untuk mengurangi efek buruk pewarna kerang dan menghilangkan kotorannya. bagus lagi kalau bisa dapet kerang yang putih aja, ngga diwarna-warnain. efek kuningnya, nanti dapet dari si kunyit.
• angkat, tiriskan, buang kotoran, lalu cuci lagi, tiriskan.
• tumis cabai merah iris sampai layu. lalu  bumbu halus:  cabai merah keriting + bawang merah + bawang putih + terasi bakar. lengkuas iris tipis + daun salam.
• masukkan kerang, tambahkan gula merah sisir halus, aduk dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
• matikan api, masukkan keripik kentang (kentang iris tipis, rendam dalam air kapur, goreng). aduk rata. sajikan.

untuk camilannya,

kali ini Bunda buatkan pancake new york buat Ayah. dinamain New York, buat gaya-gaya an aja. pan makanan beginian ramenya dikonsumsi di sana..hehe

• terigu (paling enak kalau yg khusus roti itu lho , yg punyanya cakra itu. yg warna sampulnya ijo kalo ngga salah, bukan yg biru) + baking powder + gula halus (canester) --> diayak
• campur dengan 2 butir telur+ 1 1/2 gelas susu segar + sekitar 60gr margarin (ini ngawur, tapi efektif kok)
• diaduk sampe halus, jangan pake mixer. pake pengocok kawat aja.
• Kalau sudah tercampur rata menjadi adonan kental, tutup plastik, diamkan 20 menit.
• siapkan wajan dadar yang anti lengket. jangan pake wajan biasa atau wajan lengkung.ngga pake margarin, langsung aja tuangin adonannya. sekali tuang biasanya secentong sayur, diratain kaya bikin crepes. masak sampai kedua sisi keemasan. kalau pake pan dadar dan anti lengket, masaknya mudah dan cepet.
• kalau udah, tata di piring.
• kocok margarin pake mixer sampe putih dan mengembang (karena saya belum punya mixer, jadi saya pake blender....which is...gagal..hehehee). taruh di atas tumpukan pancake.
• terakhir, siram sausnya. sausnya bisa apa aja, bisa susu cokelat kental, bisa saus karamel/strawberry/bluberry jadi yg ada di supermarket-supermarket itu lho.

mari dicobaaa...^^v