Blossomed Flower in his bento ♥

Still the same, I'm not feeling well too for today. -______-' I still get the cough and sore-throat, a lil' bit annoying..but it's ok, I guess it is not an excuse to abandoning hubby's needs (even though he said 'stop bento-ing, you need to rest!'). After all, these bento-ing stuffs are my pleasure. :)

well, I've got nothing left in my refrigerator except kailan-veges and chicken-fillet. So, I made only simple menu, not with a thick seasoning. These side dishes, i made them only in 15 minutes. I cooked the chicken with teriyaki-style, and sauteed the kailan with garlic.

for the chicken teriyaki, i marinaded the fillet with black pepper for 5 minutes, then i grilled with the stir onion, and little water--just to make sure that the chicken is cooked perfectly before it got seasoned. As the seasonings, i only add some tomato-sauce, oyster-sauce, salt, pepper (again), and small amount of sugar (be careful, usually oyster-sauce is already tasted salty, and the tomato-sauce tasted sweet. so take a good care in giving those ok?)

See the colorful flowers?
Oh, i only made them with egg-sheet (again, Lia Chen inspired me a lot). I put a small amount of food-coloring and liquid cornstarch, in the beaten-eggs. So, they are 100% safe to eat! :D 

And the greeny rice, i mixed the rice with edamame peas (the japanese peas). The green-rice-bed became a nice base for the flowers. :) Thanks Lia Chen, for inspiring me so much :)

Friday i'm in love--(bento with beef drum sticks and steamed duck eggs)

Why 'Friday I'm in Love?' ..

oh, it's because this feeling of love for my husband--it's getting bigger! :D and I'm too much sentimental to put those words as today's tittle.. :)

I made this bento less than an hour--until i packed up the boxes. So it's very easy to make. You don't always have to put the left-overs inside the bento (but if you have, it's ok). You can make it instantly at the morning before you/your beloved ones leave the house.

Let's start from the simpler one. It's beef drum-stick (in Indonesian we called it as "kaki naga" or "dragon feet"--i don't know why they called it with this funny name, so don't ask me ^^v).

I just add some chopped onion and garlic (make it very light/thin), with slightly beaten eggs, grated carrots, wheat flour, pepper, salt, the oyster sauce--in a bowl of minced-meat (you could also substitute the meat with minced-chicken/shrimp/fish with the same seasonings). Take some, and form it to oval shape, then wrapped it with bread crumbs. Pin it with skewer. Leave it at about 3-4 minutes, before you fry it. Voila! Ready to serve :)

Then duck-eggs--oh I still have no idea for the title of this cook--but let us call it with "Steamed Duck-eggs". First, if you have deep muffin tin containers--you can use them. Cover the containers with banana leaves, and set aside. Meanwhile, we make the seasonings. Add some mashed garlic and onion with coriander powder and salt and sugar too--in about 250 Milli-liters thick coconut milk. Slice cayenne pepper and the green chilly thinly. Take the muffin containers, based with bay leaves  and sliced galingale, one piece for each container--then pour the seasoned coconut milk at about one-per three parts of the container. Then break duck-egg on the rest parts of the container (see the pictures of step-by-step making below). Steam them for about 30 minutes, then ready to serve. 

The other side dishes are smoke-milkfish-katsu, and I've made some fresh veges-pickle. You can make your own veges-pickle only by adding some vinegar, salt, sugar, pepper and sliced red-onion in a bowl of fresh vegetables like sliced carrots, cucumbers, cabbages or white radish. You can make it in large quantities, and put it in a glass-jar then keep it in refrigerator. Anytime you need to fill the bento, you can take it some. 

------
Friday, I'm in love...
yayayaya....lebay kan..bunda tau itu.. :D but i can't helped it. Judul itu lewat begitu saja tanpa permisi dan tangan bunda mengetik sendiri tanpa dikomandoi.
Bunda butuh kurang dari sejam untuk membuat bento ayah hari ini, mulai dari menyiapkan semua bahan, memasak, menata, sampai mendokumentasikannya. Ini berarti, resep Bento si Ayah hari ini mudah sekali.
Menu kreasi bunda favorit Ayah hari ini adalah 'kaki naga' daging (kita lebih familiar dengan nama drum-stick). Terus terang, bunda kepikiran untuk membuat menu ini karena kepincut sama bento cantik Ms. E. Karena ngga mungkin mau beli jadi pagi-pagi buta ke pasar swalayan, bunda korek-korek isi lemari pendingin dan ketemu daging cincang yang cuma ada 1/2 ons saja. It's OK. kita masih bisa bikin kaki naga dari ini.
Resep asli kaki naga, bunda google di internet. Tapi karena ribet dan ternyata setelah dipraktekkan malah ngga beres (ah ini mah bunda sendiri yang eror), bunda bikin resep lain versi Bento si Ayah.
yuk, kita lihat langkah-langkah pembuatannya :

Campur bumbu-bumbu berupa : bawang bombay cincang, bawang putih cincang, lada, garam, saus tiram ke dalam daging cincang dan wortel parut. tambahkan tepung terigu.

Uleni semua sampai rata seperti ini.
Ambil segenggam kecil bagian, gulingkan bergantian di atas tepung terigu dan tepung roti, remas-remas lembut sampai dapat di bentuk dan tidak lengket lagi.

Tusuk dengan tusuk sate setiap bulatan daging yang telah terbentuk.

Goreng kaki naga dalam minyak panas.

Kaki naga siap disajikan. Kaki naga bunda kali ini setelah digoreng warnanya agak terlihat kusam, karena pengaruh daging yang sudah dimasak. kalau ingin terlihat lebih putih dan 'kinclong', gunakan daging ayam/udang/ikan cincang sebagai bahan dasarnya.








Menu kreasi Bento si Ayah lainnya adalah olahan telur bebek ini. Sampai sekarang bunda masih belum kepikiran enaknya dikasih judul apa.. :( ada ide? salah seorang sahabat Bunda di buku muka memberi nama "Bebek Sauna" untuk resep ini sewaktu bunda tanyakan. -________-'
Oh well, ini adalah langkah-langkah membuatnya :

Mula-mula, siapkan semua bahan. Bunda menggunakan santan kental dari 1/3 kelapa, irisan cabai merah dan cabai hijau, serta bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula, dan garam. Aduk.

Sediakan wadah kalengan yang biasanya kita pakai untuk mengkukus jajanan, alasi dengan daun pisang.
Pada dasar wadah, berikan 1 lembar daun salam dan seiris lengkuas.

Tuangkan larutan santan berbumbu dalam wadah, sekitar sepertiga bagian. Lalu pecahkan telur bebek di atasnya.

Kukus telur  selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Jangan mengkukus terlalu banyak wadah dalam satu kukusan (kecuali pengukus anda memang besar/jumbo), berikan ruang yang cukup agar udara panas dapat mengalir dengan rata.

Pada saat sudah matang dan mendingin, telur dapat dipisahkan dari wadah kalengannya dan terlihat cantik dengan daun pisangnya.
(kaya naga sari ya? hehehe... ^^)

Oya, sssstttt...tau ngga, kata para pakar, telur bebek berkhasiat baik untuk meningkatkan kinerja seks (ah jadi maluu.... ^^).  

Untuk sayuran sehat si ayah hari ini adalah acar sayuran segar. Mudah sekali membuatnya. Hanya dengan sedikit cuka, garam, lada, dan gula (bila ingin berkuah/melunturkan rasa keras cukanya bisa ditambahkan air dingin) serta irisan bawang merah yang dicampurkan dengan irisan sayur-sayuran. Hari ini bunda buatkan campuran wortel, timun dan selada.
Aduk semua, dan diamkan dalam suhu ruangan selama kurang lebih 3 jam (kalau dibawa buat bento, dari jam 9 sampai jam 12 pas makan siang kan udah pas 3 jam :D ). Buat yang banyak, dan simpan dalam wadah toples kaca dalam lemari pendingin. kapanpun ingin dinikmati, acar sudah siap disajikan.

Untuk total pembiayaan, minus bumbu-bumbu yang sudah ada di rumah dalam jumlah besar ya girls, seperti tepung, garam, gula dan sebagainya, ini rinciannya :

• Untuk kaki naga, daging 1/2 ons di pasar tradisional dihargai sekitar 2500 rupiah. Telur ayam 500 rupiah sebutirnya. Sedikit sayuran dan bumbu kita alokasikan juga 500 rupiah (harga bisa lebih kalau yang kamu pakai juga banyak ya girls). untuk 4 tusuk kaki naga gemuk dengan 1/2 ons daging cincang, kita hanya butuh 3500 rupiah saja. (di rumah bunda, 2 kaki naga dibawa ayah dalam bento nya, dan dua sisanya untuk sarapan pagi ini bersama mie soto kudus .. yummie)
• Sementara 'bebek sauna' nya, kita hanya perlu telur bebek 2000 rupiah per butir, daun pisang di pasar 500 perak bisa dapat dua lembar, 1 lembarnya saja sudah cukup kalau kamu hanya membuat sedikit, jadi kita alokasikan 250 perak. Santan jadi 1000 rupiah (bunda gunakan santan isntant yang ditambahi air hangat sampai genap 250ml, wah ini bisa buat 5 wadah !!). Bumbu-bumbu kita alokasikan 200 rupiah. totalnya 3450. genapkan 3500 ya girls.

Bento si Ayah hari ini hanya mengeluarkan uang sebanyak 7000 rupiah saja, dengan catatan lauk pelengkap lainnya adalah bahan yang sudah ada di lemari pendingin. Menu selengkap ini hanya dengan 7000 rupiah? hmm.... Ayah jadi hemat pengeluaran harian untuk makan siangnya. ^^v


Mudah bukan girls? Semoga review Bento si Ayah kali ini cukup membantu girls di dapur ya.. :)
Segera dicoba ya. Kalau sudah dicoba, cerita-cerita ya ke bunda. Cerita yang bagus dan kalau bisa dengan foto, akan bunda muat di blog dan kemungkinan terpilih untuk dimuat di media lain ^^v. Ayo girls, buruan ... !!

Soto Kudus untuk Bento si Ayah (Soto Kudus in Hubby's Bento)

Good morning ^^ what a lovely day..

This morning i made him a special and simple bento. Special because there are lots of side dishes to have, but simple in making. My husband is a soto ayam-lover. in case you don't know what is soto ayam, i quoted what Wikipedia said about that :

Soto ayam is a yellow spicy chicken soup with nasi empit (compressed rice that is then cut into small cakes) or ketupat or vermicelli or noodles, commonly found in Indonesia, Singapore and Malaysia. Turmeric is added as one of its ingredients to get yellow chicken broth. Besides chicken and vermicelli, it is also served with hard-boiled eggs, slices of fried potatoes, Chinese celery leaves, and fried shallots. Sometimes, slices of Lontong (compressed rice roll) are also added. Occasionally, people will add "koya", a powder of mixed fried garlic with prawn crackers or bitter Sambal (orange colored). Krupuk are a very common topping.
Different regions have their own variation of this dish, for instance: soto ambengan (surabaya), soto banjar, soto medan, soto kudus.

Today, i made him soto kudus. It's a little bit different with the other soto, not from the side dish--because i also used chicken broth (after boiled for the broth, the chicken  fried and sliced to pieces), hard-boiled eggs, the potatoes (not sliced but as patties), and rice--but from the seasoning. Soto kudus doesn't use any turmeric like the common soto ayam (the yellow color of the broth comes from turmeric), but brown that comes from sweet-soya sauce. Besides garlic, onion, pepper, lemongrass leaves, and bay leaves--like soto ayam, basically--soto kudus needs hazelnut, cumin and ginger. Sauteed all the spices, then put it to the boiled chicken broth. Add some sugar and salt, taste it. It will warmed your throat and stomach because of the ginger and cumin.

While the potato patties, o..it's quite simple too. peel off the potatoes, wash and clean them up, cut to small pieces then fried. make the potatoes as puree (but not too soft)--as soon as drained from the pan. Add garlic, pepper, salt and nutmeg powder. Chopped some scallions, then add the mincemeat. Take some of potatoes-mincemeat dough then form it to round-flat shape. Dip it to beaten eggs, and fried it until you've found it with nice golden-brown color. (you can see the tutorial through the pictures below. they're in Indonesian, but please ask--if you find something confusing).

O, I set the broth in a different container and the container made from stainless steel--so that later, he can heat up the broth then mix it with the side dish.

About the other menu--I've got shrimp in condiment (natural chili sauce) and leunca (leunca is kind of tiny eggplants, and found only in Indonesia). But you can substituted it with other kind of veges.

--I also made some experiment with my sandwich. After i smear the bread with mayo, put lettuce with salami and cheese and some bottled chili sauce, roll the sandwich. Then dip it to beaten eggs, wrapped it with bread-crumbs and fried it! You'll find it easy to make and delicious to eat.

--last, my husband is not a strawberry-lover. Local strawberry is too sour for him. But still, he need that for his vitamin-C intake. So, i melted some chocolate-bar, and dip the strawberries in. Before i packed the bento, i put the strawberries in the refrigerator first so the chocolate will stiffen again.

well, that's it.

hopefully you can try to make them too ^^ have a good day!

--------
Selamat pagi!! ^^
bento lengkap si ayah hari ini adalah  soto kudus dan pelengkapnya (ayam suwir, tauge gendut, telur rebus, perkedel kentang), udang sambal leunca, sandwich goreng (hasil eksperimen pagi buta dengan hidung meler dan mata bengkak...hoaaaahm) dan strawberry fondue.

mulai dari soto-nya ya girls. umumnya soto ayam kan pake kuah kaldu ayam yang dikuningin pake kunyit. tapi selain bumbu-bumbu dasar bawang merah-putih, lada, garam serai, dan daun salam--soto kudus juga memakai tambahan bumbu berupa jinten, kemiri  dan jahe, sementara kaldu menjadi berwarna cokelat dengan tambahan kecap manis.
pelengkapnya sih biasa, seperti yang ada pada soto ayam umumnya. tapi tanpa bihun dan sayuran lain selain tauge. pilih tauge gendut, karena lebih tahan lama apalagi kalau sudah teroksidasi dengan udara luar. Pada saat merebus kuah kaldu dari ayam, angkat ayam begitu matang, dan goreng hingga kecokelatan, lalu suwir ayam.
Soal perkedel kentang (potato patties), bento si ayah kasih tutorial singkat ya girls. Selain untuk mengakomodir pembaca luar negeri, juga untuk membantu girls yang sebelumnya masih bingung dengan resep perkedel kentang :) .

Kupas kulit kentang dan cuci bersih kentang sebelum dipotong-potong kecil dan digoreng hingga matang.

Selagi panas, haluskan kentang dalam wadah plastik.

Goreng bawang putih iris, dan haluskan bersama lada, serta bubuk pala.

Tambahkan garam dan irisan daun bawang. masukkan pula daging cincang secukupnya.

Uleni semua bumbu dan kentang hingga menjadi adonan yang kalis.

Bentuk adonan bulat pipih dan simpan dalam lemari pendingin. Kalau hendak disimpan dalam waktu lama, goreng dahulu perkedel setengah matang dan simpan dalam wadah kedap udara.

Ketika hendak disajikan, balur perkedel kentang dalam kocokan telur ayam, dan goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

Lauk pendamping lainnya adalah udang sambal leunca ini. membuatnya sangat sederhana. hanya dari bumbu dasar sambal terasi, udang dan leunca.

Menu asyik lainnya, adalah sandwich goreng.  cara lain untuk makan sandwich ! :D
ini kepikiran tadi pagi habis subuh, ngeliat salami di lemari pendingin, tanggung tinggal tiga lembar. mau dibikin apa ya...waktu ada tukang roti lewat, kepikiran deh untuk bikin sandwich model risoles.

Pertama-tama, isi roti tanpa kulit dengan olesan mayonaise (kalau ada yang produknya dibuat khusus sandwich ya girl, punya kraft ada kok), daun selada, salami, keju dan sambal botol.

Gulung sandwich dan sematkan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.

Siapkan kocokan telur, dan balur sandwich gulung dengan telur. lalu gulingkan dalam tepung roti,

dan remas-remas sampai tepung roti rata. diamkan, selama 3-4 menit agar tepung roti merekat kuat.

Goreng sandwich dalam minyak panas sampai kuning kecokeltan. sajikan.

 

Dan untuk desert, sekaligus asupan buah, bunda buatkan ayah strawberry fondue. karena ayah ngga suka sama straberry lokal yang asem (sementara strawberry impor harganya 2 kali lipat--yang ngga suka jadi bunda deh -____-'), pagi ini bunda 'manis'kan strawberrynya dengan celupan cokelat leleh. cara melelehkannya adalah dengan di-tim. letakkan cokelat dalam wadah stainless-steel dan masak di dalam panci dengan air  rebusan. tunggu sampai meleleh, dan celupkan strawberry ke dalamnya. sebelum dipak ke dalam bento, strawberry fondue dimasukkan dahulu dalam lemari pendingin agar cokelat cair segera mengeras lagi.

that's all girls. selamat mencoba :) kalau kamu sudah mencoba resep/tips Bento si Ayah, cerita-cerita ya girls :)

I heart you ! ♥

english version:  

my last bento-ing before the holidays !! yippie..i call it with 'i heart you' bento. it was a lil bit in a rush of making, because i only had little time before my hubby went to work. i made miso sup, with chicken katsu and tamagoyaki. in most of Japanese restaurant in Indonesia, sometimes we have to pay expensive  for these menu.  whereas, we could make it by ourselves with less costs. so, i just made the miso simpler, without miso--just tofu, white radish, and with seasonings of garlic, pepper, fish sauce, salt in broth. you add some chopped scallions in it. 

then the tamagoyaki, actually, in Indonesian i prefer to call it with 'Tahu telur' (tofu with eggs), because this tamagoyaki made from : eggs and tofu. i just add some garlic powder with pepper and salt and a tea spoon of soy sauce. but the art of my tamagoyaki is in the way of making/cooking . you can see it through the tutorial below. it's in Indonesian, but hopefully by seeing the pictures, it can help you to understand. if there any questions, please ask. ^^ the sauce, made from chopped peanuts with sweet-soy sauce and garlic. 

last but not least, i made chicken katsu. it made from chicken fillet that covered by thin flour dough with some eggs, then wrapped by bread flour. put it for about 20-30 minutes in refrigerator, then fry it. simple! but looks and tastes expensive ^^v try it!! 

oh, bout the name of : I heart you --it's because i made the rice with heart shape from brown rice in the middle of white rice. just to justify my hubby..how much i love him :)

 --------------------------------------------------------------

bento terakhir sebelum liburan : I heart you ♥

halah, jadi inget boyband kalo pake judul ini. tapi emang bener kok, ada heart genit nya di kotak bento ayah ! ehehehe..

ini pengerjaannya super kilat. bunda ketiduran lagi dan baru bangun jam setengah 8, sementara jam 9 ayah sudah harus berangkat (plus sudah sarapan pulak). tapi kebut-bebutan ini worthed kok..

isinya hari ini adalah yang biasanya kita bayar mahal di restoran jepang, ternyata modalnya kecil!! :

sup miso
tamagoyaki (bahasa indonesianya : tahu telor :D ) dan
chicken katsu 

 

mulanya ngga kepikiran bakal bikin ini. pokoknya kemaren waktu belanja ke pasar tradisional, bunda beli aja fillet dada ayam karena saking girangnya ketemu tukang ayam yang mau bikin fillet dagingnya. hampir 4 ons fillet, dan bunda hanya membayar 12ribu rupiah saja. tapi jadinya banyak sekali. dan di lemari pendingin cuma ada tahu sutra, dan telur. jadi, inilah resep hari ini :

Sup miso (味噌汁, miso shiru^?) adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi ditambah isi sup berupa sedikit makanan laut atau sayur-sayuran, dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkok sup dan meminum kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.
Pada umumnya sup miso dihidangkan bersama nasi putih sebagai menu sarapan pagi di banyak rumah-rumah di Jepang. Sup miso biasanya dimakan di rumah, walapun ada juga sup miso yang dihidangkan di warung atau restoran tradisional Jepang (ryotei). Sup miso instan adalah sup miso dalam kemasan yang cukup diseduh dengan air panas.
Sup miso merupakan masakan sangat sederhana yang sangat mudah disiapkan dalam waktu singkat, bahan-bahannya pun hanya berupa kaldu dari katsuobushi, sedikit isi sup, dan miso. Walaupun sup miso adalah masakan paling sederhana, rasa yang dihasilkan bisa berbeda-beda tergantung pada jenis miso yang digunakan untuk sup, cara mengambil kaldu dari katsuobushi dan keterampilan orang yang membuatnya.
Pada kebudayaan Jepang yang menjadikan nasi atau nasi dari berbagai jenis padi-padian sebagai makanan utama, sup miso mempunyai peran penting sebagai makanan pendamping yang paling utama. Pada umumnya, makanan utama sehari-hari orang Jepang sejak zaman dulu disebut 一汁一菜 (ichijū issai^?) yakni satu set berupa nasi dengan sup seperti sup miso dan satu jenis lauk.

sementara,

Miso (味噌^?) adalah bahan makanan asal Jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan garam. Kapang yang digunakan untuk fermentasi adalah Aspergillus oryzae (kōji-kin). Miso digunakan sebagai bumbu masak untuk berbagai jenis makanan Jepang.
Warna miso bisa krem kekuningan, coklat muda, coklat tua hingga kehitaman, dengan tekstur seperti selai kacang. Rasa miso biasanya asin, tapi rasa, aroma, dan warna miso bergantung bahan baku, resep, dan lama fermentasi. Bergantung pada wilayahnya di Jepang, bahan baku miso bisa berupa beras, gandum, jelai, gandum hitam, haver, dan serealia yang lain.
Fermentasi kedelai dengan ragi kōjikin mengurai protein kedelai, sekaligus menghasilkan sejumlah besar asam amino. Rasa lezat asam amino tersebut dikenal sebagai "umami" yang merupakan rasa ke-5 dari 4 rasa utama: manis, asam, asin, dan pahit. Miso dijual dalam kemasan kantong plastik atau mangkuk plastik, serta bisa dibeli secara kiloan. Miso antara lain merupakan sumber protein, vitamin B-12, vitamin B-2, vitamin E, dan isoflavon.

nah, karena miso-nya ngga ada, bunda jadi bikin sup miso jadi-jadian. tapi percayalah, rasanya hampir mirip dan sama enaknya!

siapkan dulu semua bahan : untuk Bento si Ayah, bunda gunakan tahu sutra (tofu) sebagai isian utama, ditambah dengan lobak putih. 

tumis irisan bawang putih sampai harum dan kecokelatan. masukkan air kaldu, dan didihkan. tambahkan lada + garam + dan kecap ikan (tidak perlu gula!). setelah mendidih dan rasanya sudah pas, masukkan lobak, tahu sutra, dan daun bawang. masak sampai matang. angkat, sajikan.


gak kerasa kan, tiba-tiba aja si resep udah berhenti sampe sini. karena emang sesederhana itulah menu ini.

selanjutnya adalah tamagoyaki itu, ah bunda lebih suka menyebutnya sebagai tahu telur. karena memang itulah sebenarnya tamagoyaki bento si ayah hari ini. semua tentu sudah tahu apa saja yang diperlukan untuk membuat tahu telur. tapi di sini, bunda akan berikan tutorial cara memasaknya agar terkemas cantik di kotak bentomu.

siapkan dahulu adonan tahu telur. selain telur dan tahu putih (pilih yang putih, yang minim zat pewarnanya, jangan yang kuning), juga diberi bumbu bawang putih bubuk, soya sauce, lada dan garam.
ini bagian yang menyenangkan : mendadarnya tapi with style.

pertama, basahi pan dengan minyak. kalau kamu takut kebanyakan, gunakan tissue/kapas untuk itu.

tuangkan sedikit adonan tahu telur dan ratakan di pan. ingat, tidak perlu diutak-atik/dibolak-balik.

kira-kira lapisan atas sudah cukup matang (jangan gosong/kecokelatan, cukup setengah matang), perlahan gunakan sumpit, gulung ujung dadar sampai ke ujung satunya lagi. pindahkan dadar gulung ke bagian bawah pan, dan tuangi lagi adonan. ratakan, sampai ke bawah gulungan dadar yang pertama.

lakukan hal yang sama berulang-ulang sampai adonan habis, terbentuklah 'bantalan' dadar seperti ini.

Potong-potong bantalan dadar, tutup cantik dengan nori, dan siap dimasukkan ke dalam kotak bento.

kalau dipotong, lapisan-lapisan si bantalan jadinya begini. matang sempurna ! dan lembut. ^^v

untuk bumbu kacang, hanya dari olahan kacang tanah sangrai, bawang putih, lada dan garam yang dicampur dengan kecap manis. untuk bento si ayah, sengaja bunda buat kasar dan kental supaya lebih 'ajeg' di dalam kotak bento ayah.

selanjutnya adalah bagaimana membuat chicken katsu itu.
potong-potong fillet ayam, dan siapkan adonan yang terdiri dari : telur + bawang putih bubuk + lada + garam dan tepung terigu. aduk, sampai benar-benar mulus, tidak ada gumpalan.
celupkan fillet ke dalam adonan, dan balur dengan tepung roti halus.

lakukan sampai semua fillet terbungkus tepung roti, dan simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 20-30 menit.
(hei, ada magnet sepak bola di lemari pendingin bunda..^^)
proses pendinginan ini sangat penting, untuk melekatkan adonan kulit dengan erat, agar ketika digoreng nanti, tidak banyak tepung roti yang terlepas dan katsu menjadi 'gundul'.

goreng katsu dalam minyak panas, keep eye on it, karena tepung roti sangant 'sensitif' menerima panas.
paling enak dicocol dengan sambal bangkok! ^^

ok, inilah bento restoran jepang si ayah hari ini. murah, cepat dan enak. jangan lupakan bergizi!! :)
segera dicoba ya girls!!
nasi cinta-cintaan itu, bunda buat dari gabungan nasi putih dan nasi merah, karena terburu-buru bunda lupa membuat foto-foto tutorialnya.. -__-

ps. oya, ini adalah bento si ayah terakhir sebelum liburan. bunda absen dulu ya girls, jangan khawatir, minggu depan bento si ayah balik lagi.
jangan berhenti mengupload foto-foto karya bento kamu untuk dibagi dengan bunda, karya-karya kalian akan tetap bunda masukkan ke dalam blog bento si ayah.

hoaaaaahhhmmm.......
akhirnya, bunda bener-bener ngelibur bento..ehehehehe....^^v
♥ you girls!

--------------------------
bento ini telah dipublikasikan pada link di bawah ini :
what's for lunch!

Al Dente Bentos ! ^^

Hi there,
this morning, i confused thinking about the menu that I'll cook. there were almost nothing i could found in my refrigerator. so then, I've found a pack of spaghetti pasta. and these are my hubby's bento boxes.
firstly, i made seafood sauce for the spaghetti. you just saute garlic and onion then you stir it with a full spoon of wheat flour before you add tomatoes pure and the supplementary materials like paprika and squid (or you can use shrimp instead). 
then i made a simple grilled of spring rolls. i have potatoes pure and a whole shrimp in each wraps. put some garlic here, pepper there and chilli slice. then grilled it on the pan without any oil.
last, i made a beautiful onigiri. use some rice that mixed with some glutinous rice, then stir in butter. let it melted. use some plastic wrap to mold the rice to a perfect ball shape. i put some shredded chicken as the filling, then decorated it with nori. nice!
o, and the checkers apple..you can make it by following the instructions below from the pictures. if you have any question, please ask. ^^v happy bento-ing !

----------------------------------------------------------------

Pagi mendung yang ceria !! ^^v

kemarin bunda ngga ke pasar, jadi agak kebingungan mau masak apa hari ini untuk bento si Ayah. bolak-balik buka lemari pendingin dan korek-korek isi lemari makanan.
jadilah menu al dente hari ini :

bento ayah hari ini ada dua kompartemen terpisah.
yang satu yang lebih besar (karena harus dimasuki kompartemen lain yg lebih kecil sebagai wadah saus) adalah spaghetti saus seafood.
dan yang wadahnya lebih kecil (sekitar diameter 15 cm) ada onigiri abon, lumpia udang panggang, sate bakso udang, crab stick dan buah-buahan.

jadi temanya kali ini seafood kali ya.. :D

emm, hari ini, bunda bagi-bagi trik sederhana saja dan resep saus seafoodnya ya..

Spaghetti Saus Seafood

Mula-mula, siapkan panci dengan air yang hampir penuh. tambahkan garam dan minyak sayur bersih serta didihkan. masukkan spaghetti ke dalam panci, tanpa harus dipatahkan hanya karena spaghetti yang belum lunak melebihi bibir panci. rebus selama 8-10 menit atau sampai batas kekenyalan yang anda inginkan. setelah selesai, tiriskan. lalu tambahkan bubuk lada, dan aduk rata spaghetti. sisihkan.

Sekarang, kita buat sausnya. prinsip dasarnya sama saja dengan resep bunda untuk chille/bola-bola daging kuah tomat tempo hari. hanya saja kali ini, daging bunda gantikan dengan cumi. bersihkan cumi dari kulitnya, potong-potong.

kita mulai dari menumis cacahan bawang bombay dan bawang putih sampai harum terlebih dahulu. lalu masukkan cumi dan masak sampai cumi matang yang ditandai dengan berkurangnya massa si cumi (mengkerut). setelah itu, tambahkan sesendok tepung terigu. gunanya adalah untuk mengentalkan saus. tambahkan air matang, lalu tomat halus (rebus dahulu tomat utuh, lalu haluskan dengan blender). bubuhi garam, lada, gula, pasta tomat, pasta sambal. 

terakhir, masukkan potongan paprika berbagai warna. aduk sebentar, dan masak sampai mendidih.

ada seorang rekan yang cerita ke bunda di buku muka, kalau sebenarnya dia sudah kepikiran untuk membuat menu spaghetti untuk bentonya, tapi masih kebingungan soal saus spaghetti yang enak dimakan dingin.
bunda pun kepikiran begitu, oleh sebab itu bunda siasati dengan meletakkan si saus di wadah yang bisa dipanaskan/reheat able. pesan bunda pada ayah, begitu bento akan dimakan, panaskan dulu saus di atas kompor sejenak. jadi, meski spaghetti dingin, namun sausnya tetap hangat.
kalau tidak punya fasilitas untuk memanaskan sesampainya di tempat kerja, bunda sarankan : jangan pernah pakai susu atau keju. karena susu kalau dingin mungkin enak, tapi keju, kalau dingin akan menggumpal dan rasanya malah eneg.

next, untuk lumpia panggang itu, isinya boleh apa saja. tapi kali ini, bunda menggunakan kentang tumbuk yang membalut udang utuh dengan bumbu sederhana: gula+garam+bawang putih cincang+lada+cabai iris. kalau mau, boleh tambahkan parutan labu siam. dibungkus seperti layaknya lumpia biasa.
yang berbeda kali ini, untuk mengurangi kolesterol yang biasanya diperoleh dari minyak menggoreng, bunda panggang lumpianya. jadinya begini. tapi pastikan dahulu, isi lumpia sudah matang sebelumnya ya.


lalu, kalau bosan dengan onigiri nasi biasa, kali ini bunda buatkan ayah onigiri dari nasi mentega dengan isian abon. ide abon ini terus terang terbesit karena melihat kawan buku muka ada yang membuat onigirinya dengan nasi biasa yang diisi abon.

mula-mula, setelah nasi panas diberi mentega + garam + lada + sedikit gula, bentuk nasi menjadi kepalan kasar. ini penting sekali karena proses inilah yang menyebabkan onigiri akan terlihat bersih.

setelah itu, ambil sumpit bersih, kuak permukaan nasi sampai ke tengahnya. isikan abon dengan sendok bersih. 
lalu kepal lagi nasi dan usahakan agar JANGAN ADA ABON YANG TERLIHAT dari permukaan. pipihkan sedikit, dan hias dengan nori.

voila, jadilah isi bento ayah hari ini. untuk tips menghiasnya, bunda hanya menggunakan trik lain dalam menghias buah apel. prinsipnya sama dengan tutorial bunda tempo hari. tapi kali ini, polanya adalah checkers/papan catur.


yippieee.....

ayo dicoba girls.. ^^v

------------------------------------------

bento ini telah dipublikasikan pada link di bawah ini :
what's for lunch!