Soto Kudus untuk Bento si Ayah (Soto Kudus in Hubby's Bento)

Good morning ^^ what a lovely day..

This morning i made him a special and simple bento. Special because there are lots of side dishes to have, but simple in making. My husband is a soto ayam-lover. in case you don't know what is soto ayam, i quoted what Wikipedia said about that :

Soto ayam is a yellow spicy chicken soup with nasi empit (compressed rice that is then cut into small cakes) or ketupat or vermicelli or noodles, commonly found in Indonesia, Singapore and Malaysia. Turmeric is added as one of its ingredients to get yellow chicken broth. Besides chicken and vermicelli, it is also served with hard-boiled eggs, slices of fried potatoes, Chinese celery leaves, and fried shallots. Sometimes, slices of Lontong (compressed rice roll) are also added. Occasionally, people will add "koya", a powder of mixed fried garlic with prawn crackers or bitter Sambal (orange colored). Krupuk are a very common topping.
Different regions have their own variation of this dish, for instance: soto ambengan (surabaya), soto banjar, soto medan, soto kudus.

Today, i made him soto kudus. It's a little bit different with the other soto, not from the side dish--because i also used chicken broth (after boiled for the broth, the chicken  fried and sliced to pieces), hard-boiled eggs, the potatoes (not sliced but as patties), and rice--but from the seasoning. Soto kudus doesn't use any turmeric like the common soto ayam (the yellow color of the broth comes from turmeric), but brown that comes from sweet-soya sauce. Besides garlic, onion, pepper, lemongrass leaves, and bay leaves--like soto ayam, basically--soto kudus needs hazelnut, cumin and ginger. Sauteed all the spices, then put it to the boiled chicken broth. Add some sugar and salt, taste it. It will warmed your throat and stomach because of the ginger and cumin.

While the potato patties, o..it's quite simple too. peel off the potatoes, wash and clean them up, cut to small pieces then fried. make the potatoes as puree (but not too soft)--as soon as drained from the pan. Add garlic, pepper, salt and nutmeg powder. Chopped some scallions, then add the mincemeat. Take some of potatoes-mincemeat dough then form it to round-flat shape. Dip it to beaten eggs, and fried it until you've found it with nice golden-brown color. (you can see the tutorial through the pictures below. they're in Indonesian, but please ask--if you find something confusing).

O, I set the broth in a different container and the container made from stainless steel--so that later, he can heat up the broth then mix it with the side dish.

About the other menu--I've got shrimp in condiment (natural chili sauce) and leunca (leunca is kind of tiny eggplants, and found only in Indonesia). But you can substituted it with other kind of veges.

--I also made some experiment with my sandwich. After i smear the bread with mayo, put lettuce with salami and cheese and some bottled chili sauce, roll the sandwich. Then dip it to beaten eggs, wrapped it with bread-crumbs and fried it! You'll find it easy to make and delicious to eat.

--last, my husband is not a strawberry-lover. Local strawberry is too sour for him. But still, he need that for his vitamin-C intake. So, i melted some chocolate-bar, and dip the strawberries in. Before i packed the bento, i put the strawberries in the refrigerator first so the chocolate will stiffen again.

well, that's it.

hopefully you can try to make them too ^^ have a good day!

--------
Selamat pagi!! ^^
bento lengkap si ayah hari ini adalah  soto kudus dan pelengkapnya (ayam suwir, tauge gendut, telur rebus, perkedel kentang), udang sambal leunca, sandwich goreng (hasil eksperimen pagi buta dengan hidung meler dan mata bengkak...hoaaaahm) dan strawberry fondue.

mulai dari soto-nya ya girls. umumnya soto ayam kan pake kuah kaldu ayam yang dikuningin pake kunyit. tapi selain bumbu-bumbu dasar bawang merah-putih, lada, garam serai, dan daun salam--soto kudus juga memakai tambahan bumbu berupa jinten, kemiri  dan jahe, sementara kaldu menjadi berwarna cokelat dengan tambahan kecap manis.
pelengkapnya sih biasa, seperti yang ada pada soto ayam umumnya. tapi tanpa bihun dan sayuran lain selain tauge. pilih tauge gendut, karena lebih tahan lama apalagi kalau sudah teroksidasi dengan udara luar. Pada saat merebus kuah kaldu dari ayam, angkat ayam begitu matang, dan goreng hingga kecokelatan, lalu suwir ayam.
Soal perkedel kentang (potato patties), bento si ayah kasih tutorial singkat ya girls. Selain untuk mengakomodir pembaca luar negeri, juga untuk membantu girls yang sebelumnya masih bingung dengan resep perkedel kentang :) .

Kupas kulit kentang dan cuci bersih kentang sebelum dipotong-potong kecil dan digoreng hingga matang.

Selagi panas, haluskan kentang dalam wadah plastik.

Goreng bawang putih iris, dan haluskan bersama lada, serta bubuk pala.

Tambahkan garam dan irisan daun bawang. masukkan pula daging cincang secukupnya.

Uleni semua bumbu dan kentang hingga menjadi adonan yang kalis.

Bentuk adonan bulat pipih dan simpan dalam lemari pendingin. Kalau hendak disimpan dalam waktu lama, goreng dahulu perkedel setengah matang dan simpan dalam wadah kedap udara.

Ketika hendak disajikan, balur perkedel kentang dalam kocokan telur ayam, dan goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

Lauk pendamping lainnya adalah udang sambal leunca ini. membuatnya sangat sederhana. hanya dari bumbu dasar sambal terasi, udang dan leunca.

Menu asyik lainnya, adalah sandwich goreng.  cara lain untuk makan sandwich ! :D
ini kepikiran tadi pagi habis subuh, ngeliat salami di lemari pendingin, tanggung tinggal tiga lembar. mau dibikin apa ya...waktu ada tukang roti lewat, kepikiran deh untuk bikin sandwich model risoles.

Pertama-tama, isi roti tanpa kulit dengan olesan mayonaise (kalau ada yang produknya dibuat khusus sandwich ya girl, punya kraft ada kok), daun selada, salami, keju dan sambal botol.

Gulung sandwich dan sematkan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.

Siapkan kocokan telur, dan balur sandwich gulung dengan telur. lalu gulingkan dalam tepung roti,

dan remas-remas sampai tepung roti rata. diamkan, selama 3-4 menit agar tepung roti merekat kuat.

Goreng sandwich dalam minyak panas sampai kuning kecokeltan. sajikan.

 

Dan untuk desert, sekaligus asupan buah, bunda buatkan ayah strawberry fondue. karena ayah ngga suka sama straberry lokal yang asem (sementara strawberry impor harganya 2 kali lipat--yang ngga suka jadi bunda deh -____-'), pagi ini bunda 'manis'kan strawberrynya dengan celupan cokelat leleh. cara melelehkannya adalah dengan di-tim. letakkan cokelat dalam wadah stainless-steel dan masak di dalam panci dengan air  rebusan. tunggu sampai meleleh, dan celupkan strawberry ke dalamnya. sebelum dipak ke dalam bento, strawberry fondue dimasukkan dahulu dalam lemari pendingin agar cokelat cair segera mengeras lagi.

that's all girls. selamat mencoba :) kalau kamu sudah mencoba resep/tips Bento si Ayah, cerita-cerita ya girls :)

I heart you ! ♥

english version:  

my last bento-ing before the holidays !! yippie..i call it with 'i heart you' bento. it was a lil bit in a rush of making, because i only had little time before my hubby went to work. i made miso sup, with chicken katsu and tamagoyaki. in most of Japanese restaurant in Indonesia, sometimes we have to pay expensive  for these menu.  whereas, we could make it by ourselves with less costs. so, i just made the miso simpler, without miso--just tofu, white radish, and with seasonings of garlic, pepper, fish sauce, salt in broth. you add some chopped scallions in it. 

then the tamagoyaki, actually, in Indonesian i prefer to call it with 'Tahu telur' (tofu with eggs), because this tamagoyaki made from : eggs and tofu. i just add some garlic powder with pepper and salt and a tea spoon of soy sauce. but the art of my tamagoyaki is in the way of making/cooking . you can see it through the tutorial below. it's in Indonesian, but hopefully by seeing the pictures, it can help you to understand. if there any questions, please ask. ^^ the sauce, made from chopped peanuts with sweet-soy sauce and garlic. 

last but not least, i made chicken katsu. it made from chicken fillet that covered by thin flour dough with some eggs, then wrapped by bread flour. put it for about 20-30 minutes in refrigerator, then fry it. simple! but looks and tastes expensive ^^v try it!! 

oh, bout the name of : I heart you --it's because i made the rice with heart shape from brown rice in the middle of white rice. just to justify my hubby..how much i love him :)

 --------------------------------------------------------------

bento terakhir sebelum liburan : I heart you ♥

halah, jadi inget boyband kalo pake judul ini. tapi emang bener kok, ada heart genit nya di kotak bento ayah ! ehehehe..

ini pengerjaannya super kilat. bunda ketiduran lagi dan baru bangun jam setengah 8, sementara jam 9 ayah sudah harus berangkat (plus sudah sarapan pulak). tapi kebut-bebutan ini worthed kok..

isinya hari ini adalah yang biasanya kita bayar mahal di restoran jepang, ternyata modalnya kecil!! :

sup miso
tamagoyaki (bahasa indonesianya : tahu telor :D ) dan
chicken katsu 

 

mulanya ngga kepikiran bakal bikin ini. pokoknya kemaren waktu belanja ke pasar tradisional, bunda beli aja fillet dada ayam karena saking girangnya ketemu tukang ayam yang mau bikin fillet dagingnya. hampir 4 ons fillet, dan bunda hanya membayar 12ribu rupiah saja. tapi jadinya banyak sekali. dan di lemari pendingin cuma ada tahu sutra, dan telur. jadi, inilah resep hari ini :

Sup miso (味噌汁, miso shiru^?) adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi ditambah isi sup berupa sedikit makanan laut atau sayur-sayuran, dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkok sup dan meminum kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.
Pada umumnya sup miso dihidangkan bersama nasi putih sebagai menu sarapan pagi di banyak rumah-rumah di Jepang. Sup miso biasanya dimakan di rumah, walapun ada juga sup miso yang dihidangkan di warung atau restoran tradisional Jepang (ryotei). Sup miso instan adalah sup miso dalam kemasan yang cukup diseduh dengan air panas.
Sup miso merupakan masakan sangat sederhana yang sangat mudah disiapkan dalam waktu singkat, bahan-bahannya pun hanya berupa kaldu dari katsuobushi, sedikit isi sup, dan miso. Walaupun sup miso adalah masakan paling sederhana, rasa yang dihasilkan bisa berbeda-beda tergantung pada jenis miso yang digunakan untuk sup, cara mengambil kaldu dari katsuobushi dan keterampilan orang yang membuatnya.
Pada kebudayaan Jepang yang menjadikan nasi atau nasi dari berbagai jenis padi-padian sebagai makanan utama, sup miso mempunyai peran penting sebagai makanan pendamping yang paling utama. Pada umumnya, makanan utama sehari-hari orang Jepang sejak zaman dulu disebut 一汁一菜 (ichijū issai^?) yakni satu set berupa nasi dengan sup seperti sup miso dan satu jenis lauk.

sementara,

Miso (味噌^?) adalah bahan makanan asal Jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan garam. Kapang yang digunakan untuk fermentasi adalah Aspergillus oryzae (kōji-kin). Miso digunakan sebagai bumbu masak untuk berbagai jenis makanan Jepang.
Warna miso bisa krem kekuningan, coklat muda, coklat tua hingga kehitaman, dengan tekstur seperti selai kacang. Rasa miso biasanya asin, tapi rasa, aroma, dan warna miso bergantung bahan baku, resep, dan lama fermentasi. Bergantung pada wilayahnya di Jepang, bahan baku miso bisa berupa beras, gandum, jelai, gandum hitam, haver, dan serealia yang lain.
Fermentasi kedelai dengan ragi kōjikin mengurai protein kedelai, sekaligus menghasilkan sejumlah besar asam amino. Rasa lezat asam amino tersebut dikenal sebagai "umami" yang merupakan rasa ke-5 dari 4 rasa utama: manis, asam, asin, dan pahit. Miso dijual dalam kemasan kantong plastik atau mangkuk plastik, serta bisa dibeli secara kiloan. Miso antara lain merupakan sumber protein, vitamin B-12, vitamin B-2, vitamin E, dan isoflavon.

nah, karena miso-nya ngga ada, bunda jadi bikin sup miso jadi-jadian. tapi percayalah, rasanya hampir mirip dan sama enaknya!

siapkan dulu semua bahan : untuk Bento si Ayah, bunda gunakan tahu sutra (tofu) sebagai isian utama, ditambah dengan lobak putih. 

tumis irisan bawang putih sampai harum dan kecokelatan. masukkan air kaldu, dan didihkan. tambahkan lada + garam + dan kecap ikan (tidak perlu gula!). setelah mendidih dan rasanya sudah pas, masukkan lobak, tahu sutra, dan daun bawang. masak sampai matang. angkat, sajikan.


gak kerasa kan, tiba-tiba aja si resep udah berhenti sampe sini. karena emang sesederhana itulah menu ini.

selanjutnya adalah tamagoyaki itu, ah bunda lebih suka menyebutnya sebagai tahu telur. karena memang itulah sebenarnya tamagoyaki bento si ayah hari ini. semua tentu sudah tahu apa saja yang diperlukan untuk membuat tahu telur. tapi di sini, bunda akan berikan tutorial cara memasaknya agar terkemas cantik di kotak bentomu.

siapkan dahulu adonan tahu telur. selain telur dan tahu putih (pilih yang putih, yang minim zat pewarnanya, jangan yang kuning), juga diberi bumbu bawang putih bubuk, soya sauce, lada dan garam.
ini bagian yang menyenangkan : mendadarnya tapi with style.

pertama, basahi pan dengan minyak. kalau kamu takut kebanyakan, gunakan tissue/kapas untuk itu.

tuangkan sedikit adonan tahu telur dan ratakan di pan. ingat, tidak perlu diutak-atik/dibolak-balik.

kira-kira lapisan atas sudah cukup matang (jangan gosong/kecokelatan, cukup setengah matang), perlahan gunakan sumpit, gulung ujung dadar sampai ke ujung satunya lagi. pindahkan dadar gulung ke bagian bawah pan, dan tuangi lagi adonan. ratakan, sampai ke bawah gulungan dadar yang pertama.

lakukan hal yang sama berulang-ulang sampai adonan habis, terbentuklah 'bantalan' dadar seperti ini.

Potong-potong bantalan dadar, tutup cantik dengan nori, dan siap dimasukkan ke dalam kotak bento.

kalau dipotong, lapisan-lapisan si bantalan jadinya begini. matang sempurna ! dan lembut. ^^v

untuk bumbu kacang, hanya dari olahan kacang tanah sangrai, bawang putih, lada dan garam yang dicampur dengan kecap manis. untuk bento si ayah, sengaja bunda buat kasar dan kental supaya lebih 'ajeg' di dalam kotak bento ayah.

selanjutnya adalah bagaimana membuat chicken katsu itu.
potong-potong fillet ayam, dan siapkan adonan yang terdiri dari : telur + bawang putih bubuk + lada + garam dan tepung terigu. aduk, sampai benar-benar mulus, tidak ada gumpalan.
celupkan fillet ke dalam adonan, dan balur dengan tepung roti halus.

lakukan sampai semua fillet terbungkus tepung roti, dan simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 20-30 menit.
(hei, ada magnet sepak bola di lemari pendingin bunda..^^)
proses pendinginan ini sangat penting, untuk melekatkan adonan kulit dengan erat, agar ketika digoreng nanti, tidak banyak tepung roti yang terlepas dan katsu menjadi 'gundul'.

goreng katsu dalam minyak panas, keep eye on it, karena tepung roti sangant 'sensitif' menerima panas.
paling enak dicocol dengan sambal bangkok! ^^

ok, inilah bento restoran jepang si ayah hari ini. murah, cepat dan enak. jangan lupakan bergizi!! :)
segera dicoba ya girls!!
nasi cinta-cintaan itu, bunda buat dari gabungan nasi putih dan nasi merah, karena terburu-buru bunda lupa membuat foto-foto tutorialnya.. -__-

ps. oya, ini adalah bento si ayah terakhir sebelum liburan. bunda absen dulu ya girls, jangan khawatir, minggu depan bento si ayah balik lagi.
jangan berhenti mengupload foto-foto karya bento kamu untuk dibagi dengan bunda, karya-karya kalian akan tetap bunda masukkan ke dalam blog bento si ayah.

hoaaaaahhhmmm.......
akhirnya, bunda bener-bener ngelibur bento..ehehehehe....^^v
♥ you girls!

--------------------------
bento ini telah dipublikasikan pada link di bawah ini :
what's for lunch!

4 Jempol Ayah untuk bento hari ini

menu hari ini yang bikin ayah nyodorin semua jempolnya... -____________-' (dengan wajah serius gabungan raut kekanakan yg bikin melting hati)
adalah :
nasi campur (kemaren ada yg nanya biar ngga seret2 amat makan beras merah gimana, hari ini bunda campur 3 jenis beras dalam satu kali tanak : beras merah, beras putih, beras ketan--beras ketan dikit aja karena kadar gulanya tinggi. jadinya kaya gini..cantik. diberi tengahan abon)
jamur krispi,
sup kembang tahu,
terung panggang keju (*____________* OEMJI THIS IS SOOOOO DELICIOUS)
tuna roll & seaweed roll (ini buat menuh2in ruang kosong aja)
dan buah2an.

Ayah bilang : DELICIOSO !!!
^____________________^d

daaan, menjawab penasaran kawan-kawan buku muka tentang resep hari ini, bunda beri dua resep baru ya girls.
yang pertama adalah sup kembang tahu itu,

Tahu merupakan gumpalan protein dari susu kedelai yang telah dipisahkan dengan air tahu (whey) dengan cara pengepresan. Sebaliknya, kembang tahu merupakan lapisan tipis yang terbentuk di permukaan susu kedelai yang dipanaskan. Mungkin karena mengapung-apung di permukaan susu kedelai, maka disebut sebagai kembang tahu.

Di Indonesia, kembang tahu dipakai sebagai campuran sup ayam, sup buntut, kimlo, capcay, dan bihun goreng. Bentuknya yang tipis dan kering memungkinkan kembang tahu disimpan lama tanpa memerlukan lemari pendingin. Produk tersebut mudah ditemukan di berbagai warung dan pedagang sayur keliling.

Jenis kembang tahu

Pernahkah Anda memperhatikan terbentuknya lapisan tipis yang mengapung di permukaan segelas susu sapi panas yang didiamkan mendingin pada suhu kamar? Lapisan tersebut merupakan gumpalan protein dan lemak yang lama-kelamaan akan menebal sehingga dengan mudah dapat diangkat. Jika dicicipi akan terasa lezat, halus, dan agak liat.

Hal yang sama juga akan terjadi jika susu kedelai dipanaskan. Lapisan tipis dari permukaan susu yang telah dipanaskan tersebut di Jepang dinamakan yuba, sedangkan di Indonesia lebih populer disebut kembang tahu. Selain dari kacang kedelai, kembang tahu juga dapat dibuat dari kacang-kacangan lainnya, seperti kacang hijau, kacang gude, kacang jogo, koro benguk, dan lain-lain.

Secara umum, kembang tahu dapat digolongkan menjadi tiga macam, yaitu kembang tahu segar, setengah kering, dan kering. Di Jepang, kembang tahu segar disebut nama yuba. Ciri-ciri kembang tahu segar yang baik adalah warna krem kekuning-kuningan, tekstur lembut, ringan, rasa sedikit manis, dan enak rasanya.

Sayangnya, kembang tahu segar ini tidak tahan disimpan lama, yaitu hanya mampu bertahan 2-4 hari pada suhu kamar atau 3-5 hari pada lemari es. Untuk mencegah serangan jamur, kembang tahu basah biasanya dibungkus dengan plastik atau karton kedap udara.

Kembang tahu setengah kering, yang disebut juga nama gawaki atau han gawaki, merupakan kembang tahu segar yang telah dikeringkan sampai kadar air tertentu, tetapi belum sampai rapuh. Kembang tahu jenis ini umumnya dibungkus plastik atau karton dan disimpan pada ruangan biasa.

Jenis ketiga adalah kembang tahu kering yang disebut kanso hashi yuba, merupakan jenis yang paling populer dan paling umum dipasarkan. Kembang tahu ini dibuat dengan cara mengeringkan kembang tahu basah hingga kadar air yang sangat rendah sehingga teksturnya menjadi sangat rapuh.

Karena kadar airnya yang sangat rendah, jenis ini dapat disimpan lama pada suhu kamar. Ada lima bentuk utama dari kembang tahu jenis ini, yaitu lembaran, spiral, rol panjang, rol pendek, dan oharagi. Kembang tahu kering ini dapat disimpan selama 4-6 bulan pada ruangan berpendingin atau kotak kedap udara.

oya, buat kamu yang sedang hamil/menyusui, kembang tahu baik sekali dikonsumsi.

Sesuai dengan jenis bahan bakunya, yaitu kedelai yang kaya protein, kandungan gizi utama dari kembang tahu adalah protein, sekitar 48,9 - 52,3 gram per 100 gram kembang tahu jenis kering. Sumbangan gizi lainnya yang cukup menonjol adalah lemak (13,8-24,1 g/100 g), energi (380 - 432 kkal/100 g), serta sejumlah mineral. Kadar mineral dicerminkan oleh kadar abu yang lumayan.

Di Jepang, kembang tahu merupakan bahan makanan yang sangat populer. Konon, kembang tahu dapat merangsang keluarnya air susu ibu (ASI) sehingga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh ibu-ibu sebelum dan sesudah melahirkan. Kembang tahu juga umum digunakan di rumah sakit sebagai sumber protein pemulih kesehatan para pasien. Hal tersebut didukung oleh tingginya kadar protein dan daya cerna dari protein tersebut.

Seperti halnya kedelai, kembang tahu juga memiliki komposisi asam amino yang sangat baik. Asam amino yang cukup menonjol adalah lisin, yang umumnya sangat rendah pada bahan pangan lainnya.

Kembang tahu sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi (hipertensi) dan diabetes melitus. Kembang tahu juga merupakan sumber protein yang sangat baik untuk para vegetarian, yang berpantang produk-produk hewani. Tentu diperlukan kreativitas yang sangat tinggi dalam pengolahan kembang tahu menjadi berbagai makanan sehingga tidak membosankan. (sumber)

untuk menu  sup ini, kita gunakan kembang tahu kering. rendam dulu potongan kembang tahu kering dalam air biasa, tunggu sampai melunak dan tiriskan.
sebagai pelengkap, bunda gunakan sayur lobak putih dan jamur kuping. bila suka, bisa ditambahkan dengan sedap malam dan daging ayam fillet/udang.

tumis dahulu bawang bombay + bawang putih hingga harum. masukkan daging ayam/udang, dan aduk sebentar sampai setengah matang. tambahkan kembang tahu, jamur, lobak dan pelengkap lain (sedap malam, jamur putih). dan irisan cabai merah besar. aduk.
tambahkan air kaldu + garam + gula + lada + soyu sauce + perasan air lemon. masak hingga mendidih dan semua item matang.





yang OK hari ini adalah resep terung panggang keju... T_______________________T melted deh makannya... :D

sebelumnya, ini review manfaat terung untuk tubuh manusia :

Buah ini diketahui punya manfaat sebagai antikejang, anti kanker, dan pendepak gangguan pembuluh darah. Bahkan di Nigeria digunakan sebagai tanaman kontrasepsi, terutama untuk kaum pria.
Masyarakat Nigeria juga mendewakan tumbuhan ini karena bisa meredam penyakit gugup. Kemampuan ini telah dibuktikan secara ilmiah terhadap marmut yang diberi sari terong mentah.
Buah terong mengandung striknin, skopolamin, skopoletin, dan skoparon yang bisa menghambat serangan sawan, gugup, atau kekejangan saraf. Maka, buah ini bisa digunakan untuk mencegah dan mengobati serangan epilepsi dan penyakit kejang lainnya, seperti yang diyakini dalam pengobatan tradisional.
Di Korea terong yang telah dikeringkan bila dikonsumsi bisa pula mengobati sakit pinggang, encok, pinggang kaku, dan nyeri lainnya. Secara empiris, sayuran ini pun mampu mengobati campak, cacar air, ketergantungan alkohol, gastritis, dan luka bakar.
Jus terong bisa menekan kerusakan pada sel-sel dengan penyimpangan kromosom sebagai pertanda adanya kanker. Kandungan tripsin (protease) inhibitor pada buah ini diyakini bisa melawan serangan zat pemicu kanker. Buah ini sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit kanker.
Buah ini juga bisa menetralkan kerusakan pembuluh darah arteri. Dengan begitu, ia dapat menekan dan mengatasi arterosklerosis; penyakit yang disebabkan oleh terganggunya transportasi darah dan zat makanan pada pembuluh darah arteri. Gangguan itu terjadi akibat timbunan lemak dan kolesterol di pembuluh darah.
Dampaknya, kerja jantung pun terganggu. Organ vital ini akan kesulitan memompa darah ke seluruh tubuh yang bisa membahayakan nyawa. Gangguan pembuluh darah ini bisa dikurangi, bahkan ditanggulangi dengan cara mengonsumsi terong. (sumber)

cara bikin terung bakar ala bento si ayah ini pun simple banget dan ngga butuh waktu lama. yang kamu perlukan adalah terung (kalau mau buat makan di rumah, better yang gede, supaya puas makannya. tapi kalo buat bento, pilih aja yang ukurannya sedang). potong terung kira-kira 4 cm panjang, dan keruk tengahnya. sisihkan.

untuk isian, kita gunakan daging cincang yang ditambahkan dengan bumbu : bawang bombay cincang + bawang putih cincang + lada + garam + cabai iris. campur pula sisa kerukan terung yang tadi agar tidak ada bahan terbuang.

isi kerukan terung dengan adonan daging dan panggang di atas pan datar yang sudah dibasahi dengan minyak. tidak perlu dibolak balik karena matang akan menjalar hingga ke atas terung.

setengah matang, tambahkan keju parut (disarankan yang quick melted). keju akan meleleh di atas daging dan yummie !!

untuk sausnya, rebus dahulu tomat utuh, lepaskan kulitnya dan haluskan. tumis bawang putih, bawang bombay selanjutnya, lalu beri tomat pure dan air kaldu. bubuhi garam, lada dan gula. lalu kentalkan dengan tepung terigu (bukan tepung kanji ya girls) yang sudah dicairkan dahulu.
voila !! jadilah terung panggang keju kita hari ini ^^v

ok, girls, itu resep bunda hari ini. semoga bermanfaat ya.. :)

Jum'at mendung buat Bunda : Nice bento but not OK.. T,T

oemjii...bunda merasa gagal hari ini.
bentonya berantakan. T,T

kata Ayah sih mantap. tapi...
...kegagalan hari ini adalah 'tidak sepenuhnya mengisi ruang kosong..'. mungkin seharusnya melonnya dipotong-potong saja.. :)

eniweii .. ini isi bento ayah hari ini :
nasi goreng ikan asin bumbu terasi yang dibungkus kembang tahu dan dipanggang, buncis salami, sosis pangsit goreng, kentang mini rebus dengan sup kepiting jahe supaya ngga seret dan buah melon untuk menutup acara makan siang ayah hari ini. Semuanya total bunda selesaikan dalam waktu 1 jam. sampai benar-benar selesai dan kotak bento ditutup.

komentar sahabat-sahabat buku muka beragam. ada yang bilang ini udah ok, kalau si melon dipotong-potong malah keliatan kaya terlalu banyak itemnya. tapi ada juga yang bilang, potongan si melon bikin tampilannya jadi sedikit 'aneh'.

huks, 

ya sutralah,  kita lanjutkan saja ..

semua proses bunda mulai dengan membuat sup dan mengakhirinya dengan nasi goreng ikan asin itu.

untuk Sup Kepiting Jagung Manisnya, mudah sekali: bumbunya hanya bawang putih yang ditumis bersama jahe. lalu ditambahkan dengan kecap asin + minyak ikan + minyak wijen dengan perbandingan 1:1:1. setelah itu jagung manis + kepiting + irisan daun serai + irisan cabe merah besar + garam + gula dan air kaldunya dimasukkan, dimasak sampai mendidih. mudah ya.. ohya, pada saat akan disajikan, tambahkan sari/air jeruk lemon.

sementara buncis salami itu, juga sangat mudah sekali. pilih buncis baby/mini agar buncis cepat matang dan manis bila digulung. buang ujung-ujungnya, dan gulung dengan daging salami. ikat sekelilingnya dengan potongan memanjang daun serai. sebelum digoreng, bumbui buncis salami dengan bubuk bawang putih + lada dan garam. tidak perlu menunggu lama, buncis salami bisa langsung digoreng dengan sedikit sekali minyak sampai muncul sedikit gosong di sana sini.

untuk sosis pangsit goreng hanya sosis biasa yang direbus dahulu setelah dikerat ujungnya, lalu dibungkus dengan kulit pangsit. kulit pangsit sendiri ada dua jenis lho girls. ada yang khusus untuk pangsit rebus, dan ada yang khusus untuk digoreng. yang digoreng jauh lebih tipis dari yang direbus. jadi tidak butuh waktu lama ketika menggoreng. untuk mengikatnya, gunakan daun serai. kesalahan bunda di sini adalah menggorengnya dalam minyak panas yang hanya separuh, sehingga pangsit tidak terendam sepenuhnya dan kulit pangsit tidak mengembang seperti seharusnya. kalau kalian ingin mencoba, ingat, gunakan minyak panas yang bisa merendam semua tubuh pangsit dengan utuh.

nasi goreng ikan asin itu bunda buat hanya dengan bumbu sederhana sambal terasi dan potongan ikan asin jambal serta sayur polong. ketika akan disajikan, bungkus nasi dengan kembang tahu. kalau kebetulan kamu memilih kembang tahu kering yang tebal, selewatkan dulu kembang tahu dalam air biasa untuk melemaskannya, bungkus nasi dan panggang di atas pan datar sampai sisi-sisinya kecokelatan.

 

 

Ooohhh... -_-'

i've tried my very best. this is your bento, Dad. wishing you a lovely lunch to have. ^^v